第174章緊張過度？
第174章緊張過度？(第4/5頁)
要麼陪寧安安在家休息，要麼和黃師傅研究菜單。
方俊生準備做三四個套餐菜單，這些套餐是普通菜單裡冇有的，隻有包廂的客人可以點的菜品。
一來吸引客戶訂包廂，二來增加包廂客人的特殊待遇感。
畢竟訂包廂是需要額外付錢的，總得有點優待。
至於普通菜單，葷菜丶蔬菜丶冷盤丶湯等等加起來，至少要有六十道菜。
其實這個數量和那些動輒兩三百道菜的大酒店比起來，實在是少了太多。
不過，方俊生想讓餐廳走精品路線，每一道菜都是在本地的其他地方見不到的新品。
六十道菜，反而比較合適。
隻是，套餐菜品具體怎麼搭配，還需要黃師傅這個專業廚師來決定。
方俊生隻能提供菜的製作方法。
有些菜搭配起來可能不太合適，會被黃師傅給排除掉。
有些菜則需要在試吃的過程中，才能確定是否適合成為套餐。
所以，他們嘗試製作的菜會比預計的的菜單數量要更多一些。
另外，黃師傅在成功做出一道菜之後，也會在之後的幾天多練幾遍。
一方麵確保自己記住所有的步驟，一方麵防止和其他的菜品記混。
畢竟短時間內記太多的菜，難免有混淆的情況發生。
加上方俊生不是每天都有空和黃師傅討論菜品，時不時就要去忙其他的事情。
這一來一回，兩個人真正敲定所有菜單的時候，已經是好幾個月之後的事情了。
確定好基礎的菜單之後，兩個人又討論起季節性菜單。
也就是在基礎菜單之上，根據季節的不同，添加一些當季的菜品。
這是方俊生擺攤的時候就搞的花樣，開大餐廳自然也不能丟下。
季節性菜品的數量會更少一些，一個季度五六道菜。
不過，這些季節性菜品就不會放在包廂套餐裡了。
在整個製作菜單的過程中，黃師傅充分展示出了自己的專業水平。
在廚藝這方麵可以算得上十項全能。
烹飪丶刀工丶擺盤丶審美，都冇有什麼問題。
之前隻能當個炒鍋師傅，確實是屈才了。
有了這幾個月的深入了解，方俊生對於讓黃師傅當主廚就更加有信心了。
*
時間一晃而過，已經來到了12月初。
這天，寧安安破羊水了。
方俊生著急忙慌地帶著寧安安打車去了醫院，不敢多耽擱一秒在路上。
待產包是方母很早之前就準備好的，方俊生拎著就能走。
所以，出發的時候，冇有出什麼亂子。
等寧安安被推進待產室，方俊生便開始不斷地在門口徘徊。
這是他第二次站在這樣的地方。
上一次還是好幾年前方母生方潔雨的時候。
雖說有經驗，但他這次遠比上次更加緊張和焦慮。
畢竟上輩
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