第11章控火篇（入門）
第11章控火篇（入門）(第3/8頁)
徑直去找五師兄清石。
清石正在灶房裡忙活，見他進來，先是一愣：“師弟怎麼來了？餓了？晚飯還冇好呢。”
沈回搖了搖頭，認真道：“五師兄，我想求你個事。”
“什麼事？你說。”
“我想練火法，師父讓我來灶房幫忙燒火，說看明白了柴火怎麼燒，或許就明白了。你看……能不能讓我掌幾天灶？”
清石隨即笑了起來，伸手拍了拍他的肩膀：“這有什麼求不求的？你想來，隨時來便是！不過燒火這事兒看著簡單，其實裡頭門道也不少，什麼時候添柴，什麼時候撤火，火大火小怎麼控製，都有講究。”
沈回心中一暖，笑著應道：“多謝五師兄。”
清石擺擺手，從灶膛邊抽出一根燒火棍遞給他：“來，先看我生火，你仔細瞧，火從哪兒起，怎麼往大了燒，怎麼讓它慢慢著……”
五師兄清石蹲在灶膛前，手裡也握著根燒火棍，卻冇有急著往灶裡戳。
“師弟你看，”他用棍尖指了指灶膛裡已經架好的柴火，“這燒火第一樁事，不在點火，而在架柴。”
沈回湊過去，順著他的棍尖看。
“柴不能架得太實，太實了不透氣，火憋著燒不起來；也不能架得太虛，太虛了留不住熱，火一竄就過。”
清石說著，用棍尖輕輕撥了撥那幾根粗細不一的柴，“底下要架空，留個口子通風，這叫‘灶膛有路，煙火自來’。柴與柴之間，要留縫隙，火舌才能舔得著。”
他說著，又從旁邊摸出一把枯草和幾根細枝：“引火也有講究。先用這軟草，一點就著，火苗竄得快；等草燒旺了，再添細枝；細枝著了，再架粗柴。你要是上來就往裡塞大柴，火根本點不著。”
沈回點點頭，若有所思。
“還有這柴，”清石隨手從柴堆裡抽出一根，“你看這根，是鬆木，油脂多，燒起來火旺，煙也大，適合爆炒。這根是榆木，硬，耐燒，火力穩，適合燉煮，能燒一個時辰不滅。這根是楊木，燒得快，火頭也軟，適合蒸饃。”
他將三根柴並排放在地上，像是在給沈回上一堂正經的課。
“火大火小，也不是光靠添柴撤柴。你往灶膛裡吹口氣，火就能竄高；你把灶門半掩上，火就悶下來。火這東西，要順著它的性子來。它旺的時候你彆硬壓，它弱的時候你彆猛添，因為添多了反而容易把它壓滅。”
清石說著，忽然笑了笑，敦厚的臉上帶著幾分自嘲：“我修煉是不行，師父說我資質愚鈍，悟性也差。可燒火做飯這事兒，我做了將近十年，倒是也琢磨出了一些門道。”
他抬起頭，看著灶膛上方被煙火熏得漆黑的房梁，語氣裡帶著些感慨：
“這灶膛裡的火，是人間煙火。可惜修為高的人，都是不食人間
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