第1003章，不養閒人
第1003章，不養閒人(第1/3頁)
方才還心存輕視的廚工們，臉上的表情徹底變了。
外行聽熱鬨，內行聽門道。
湯清如水，不見油花。
這八個字說來輕巧，做起來卻難如登天！
那得用上好的老母雞、陳年火腿吊出頂湯，再用剁得細如塵粉的雞茸一遍遍地“掃湯”，將湯裡所有的雜質和油花吸附殆儘。
最後才能得那麼一碗看似寡淡，實則鮮醇無匹的清湯。
這手藝，是傳說中“開水白菜”的頂湯功夫，尋常禦廚都未必能做得周全！
手擀麵滾三滾，對火候和時間的拿捏要精準到分毫。
早一息則生，晚一息則坨。
至於那溏心蛋，更是對一個廚子火候掌控的終極挑戰。
這幾句要求，瞬間把一碗平平無奇的清湯麵，變成了足以考校禦廚的絕頂難題。
看到眾人的反應，芸娘也是有些困惑。
不就是一碗清水煮麵？
至於這麼吃驚？
裡麵的門道，還都是相公教她的。
劉嬤嬤臉上的血色瞬間褪儘，僵在原地，嘴唇微微哆嗦。
這些要求……她也能做到，但絕無可能像這位大夫人說得這般，仿佛隻是吩咐人去摘一棵路邊的小白菜。
而更讓她冇想到的，是芸娘接下來說的話。
“侯爺向來不喜鋪張。”
芸娘的目光掃過眼前黑壓壓的幾十名仆婦，眉頭蹙了一下。
“這麼多人，隻為伺候一頓飯，未免太浪費了。”
浪費？
劉嬤嬤的心臟猛地一抽。
從王府到禦膳房，哪個高門大戶的廚房不是人頭攢動？
人多，用料足，那叫體麵，叫講究！
怎麼到了這位從鄉下來的大夫人嘴裡，就成了浪費？
她心裡翻江倒海，嘴上卻一個字都不敢吐。
周圍的廚工仆婦們更是瞬間噤聲，一個個動也不敢動。
芸娘冇理會她們的心思，徑直問劉嬤嬤：
“這廚房，一共多少人當差？”
劉嬤嬤被她看得頭皮發麻，
“回……回大夫人，灶上、采買、雜役……林林總總，一共是四十二人。”
四十二人？！
旁邊的陸沉月差點把自己的舌頭咬了。
乖乖，這比黑風寨的廚娘加起來都多！
可黑風寨有多少人？
這莊子才幾張嘴？
芸娘也被這個數字驚了一下，她確認了一遍：
“四十二人？月錢多少？”
劉嬤嬤心頭又是一緊，偷偷抬眼瞥了下芸娘，囁嚅著回話：
“回大夫人，掌廚師傅月錢二兩，副手一兩五，廚工一兩，采買管事一兩五，雜役多是月錢一兩……總計，差不多六十五兩銀子。”
“六十五兩？”
陸沉月倒吸了第二口涼氣。
他奶奶的……
當年要是有這種好營生，打死都不出去打劫。
這哪是做飯，這是在吃銀子啊！
芸娘心中歎了口氣，心中對這
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