第290章金陵包間瘋搶加菜！楚辭冷庫收徒弟
第290章金陵包間瘋搶加菜！楚辭冷庫收徒弟(第3/4頁)
聽著，點頭，又問：“那我做什麼？”
“分魚。”
楚辭從兜裡拿出那把小鐵鑷子，遞給她：“你拿著，看我演示。”
李嬸接過鑷子，翻過來翻過去打量：“這鑷子真小，就這麼個東西？”
“夠用。”
楚辭從外頭拿進來一條留著的樣品魚，放在一塊乾淨木板上：“你看，先看魚眼，眼要亮，渾了不行。”
李嬸湊近看：“這條亮。”
“再看魚鰓，鰓要紅，發暗的不行。”
“紅，嗯，紅。”
“再看魚背，鱗片完整，冇脫落，冇翹鱗，摸過去是順的，這叫頂尖。”
楚辭翻到魚尾：“你看這裡，這片鱗翹了，脫落倒不至於。鑷子尖壓住，輕輕往裡一送，便貼回去了。”
她演示了一遍，鱗片貼平：“貼平了，魚身無傷，這條還是頂尖。”
李嬸盯著看，學著拿鑷子，試了一回，冇夾準，鑷子尖從鱗片邊滑過去了。
楚辭冇催，等她調整了姿勢，重新試。
這回夾住了，力道偏重，鱗片壓變了形。
“輕。不要使勁，順著貼，彆硬壓。”
李嬸又試了一次，手上的勁鬆了一半，鱗片順順當當貼了進去。
她抬頭，眼睛發亮：“這樣？”
“對。”
李嬸呼出一口氣，低頭看那條魚：“我還當多難呢，就這樣？”
“不難。你納鞋底的勁比這大多了，魚鱗比針眼要大。”
李嬸思忖片刻，這話在理，把鑷子重新握穩。
楚辭又拿出第二條，放在旁邊：“你看這條，魚腹有一道紅印，草繩壓的。這條是普通高檔，不能進頂尖。你記住，腹部有紅印的，單放。”
“為什麼？”
“擺盤的時候腹部朝客人，客人一眼便能看見。”
李嬸拿起那條魚，翻過來翻過去端詳半天：“就這一道印？就不行了？”
“就這一道印。”
李嬸嘴巴動了動，把魚放回去，神色正經起來：“嫂子，你們這賣魚啊，比我們納鞋底還講究。”
楚辭說：“魚賣到省城飯店，一條頂尖貨一塊五。少一片鱗，進普通高檔，差兩毛五分錢。五百斤便差一百多塊。”
李嬸的手停在桶沿上：“一百多塊？”
“嗯。”
李嬸把鑷子握緊，重新湊到那條魚跟前：“我再試一遍。”
楚辭站在旁邊，看著她練，冇有說話。
冷庫的白光打下來，兩個人的影子落在地上，一長一短。
外麵大柱的聲音從院子裡傳進來：“嫂子，魚筐來了，二十個，從碼頭搬過來的！”
楚辭轉頭，朝門口喊：“先放在門口，等一下。”
她回頭看李嬸：“今天先學這些。明天初八下午出海，初九回來分魚，你早上七點來碼頭，帶手套來。”
李嬸點頭，把鑷子還給楚辭。
遞出去了，又伸手接了回
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