第274章試魚片驚豔周主管！楚辭拿捏後廚
第274章試魚片驚豔周主管！楚辭拿捏後廚(第3/4頁)
老朱嘟囔：“你不說話也看著呢。”
陳江海笑了一下。
周主管走過來：“老朱，你彆貧，手穩點。”
老朱把魚放進蒸籠：“八兩半，七八分鐘差不多。”
楚辭說：“六分鐘先看一次，彆蒸老了。”
老朱剛要開口，周主管說：“按她說的，六分鐘看。”
老朱停住動作：“行。”
楚辭退回操作臺旁。她低頭繼續分魚。
周主管跟著回來：“楚辭，你剛才說頂尖一檔，普通高檔一檔，次品一檔。”
“對。”
“這五百五十斤，你估計頂尖有多少？”
楚辭看了三筐，又看了冷藏間方向：“冇全看完，不敢說準。”
“估個數。”
“四百斤往上。”
周主管看陳江海：“你估多少？”
“四百五。”
楚辭說：“四百五要看後麵幾筐路上顛得重不重。”
陳江海說：“後麵底層的筐壓得穩，應該不差。”
周主管聽著兩人說話，臉上的笑收了些：“你們自己也會互相挑毛病？”
楚辭說：“做貨不能隻聽好聽的。”
陳江海說：“她挑得越細，我賣得越硬。”
周主管看著兩人，過了一會兒說：“老朝奉，你給我找來的是一對搭夥做生意的。”
老朝奉說：“我早說了，信上那句話有用。”
周主管問：“哪句？”
老朝奉說：“內人看魚眼力比我好。”
周主管點點頭：“這句確實冇虛。”
老朱那邊喊了一聲：“周主管，魚片好了。”
周主管端著茶杯走過去：“先試魚片。”
陳江海和楚辭跟過去。
白瓷盤裡擺著十幾片剛過水的魚肉，肉色潔白，邊緣微卷，水汽往上冒。
老朱夾了一片放進小碟：“冇放鹽。”
周主管夾起來，先聞了聞，再放進嘴裡。他嚼了兩下，冇說話。
老朝奉也夾了一片。
陳江海冇有動。
楚辭看著魚片邊緣。
周主管咽下去：“老朱。”
“在。”
“你嘗。”
老朱夾了一片，嚼了兩下：“鮮，冇腥，肉緊。”
周主管看向陳江海：“你也嘗。”
陳江海夾了一片，放進嘴裡。魚肉彈，水味乾淨，冇冷庫串味，也冇長途悶出來的酸腥氣。他點頭：“冇問題。”
周主管問楚辭：“你嘗嗎？”
楚辭夾了一片，咬了一半。她嚼完，說：“凍得冇傷肉。”
周主管問：“怎麼聽出來的？”
楚辭說：“吃出來的。”
老朱忍不住笑：“嫂子說話實在。”
楚辭把剩下半片吃完：“如果凍傷了，魚片會散，嚼起來粉，這個還緊。”
周主管端起碟子，又夾了一片。這回他嚼得慢了些。
蒸籠那邊熱氣冒起來。
老朱看了看時間：“六分鐘到了。”
周主管放下筷子：“
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