第598章椒麻雞
第598章椒麻雞(第2/3頁)
挑了一塊最甜的，哄道：“我再炒一個牛肉飯，做個香辣蟹，早上泡的大蝦正好可以吃了。”
季青棠撇撇嘴，冇理他，小遲笑著說：“再烤點紅腸吧，姑姑也喜歡吃這個。”
謝呈淵彎腰湊近季青棠，歪頭看她，低聲說：“你去試試冰箱裡的蝦好不好吃？”
早上謝呈淵做了一大盆羅氏蝦，現在醃了那麼久正好入味，而她最愛吃蝦，猶豫一秒半，她起身了。
謝呈淵看著她氣哼哼的身影，笑了笑，轉身去廚房殺雞。
小遲在廚房幫忙，順便學習怎麼做椒麻雞。
椒麻雞最好用新鮮嫩土雞做，處理好後冷水下鍋放入薑蔥料酒，小火慢浸煮熟。
絕對不能大火煮，反正會變老，煮好迅速撈出浸入冰水冰鎮。
冰水激過的雞肉皮肉緊實彈滑，雞皮脆爽透亮，順著紋路撕成粗細均勻的雞絲雞塊。
撕雞的活交給小遲，冇幾秒嘗過羅氏蝦的糯糯和呱呱也進來幫忙。
季青棠端著一小碗剝了殼的羅氏蝦進來，先是喂了謝呈淵幾個，又跑去喂小遲。
謝呈淵咽下嘴裡的蝦，開始調製靈魂椒麻汁，青紅花椒小火炒香搗碎。
搭配鮮小米辣、蒜末、蔥花香菜，淋上熱油激出濃鬱麻香，再加生抽、香醋、少許白糖提鮮，調成清鮮麻爽、清亮不膩的椒麻料汁。
料汁做好，雞也撕好了，他順手把料汁均勻淋在撕好的雞肉上，拌勻靜置入味。
整盤椒麻雞清爽鮮亮，麻香霸道又清新，香氣清冽刺鼻，聞著就清爽開胃，紅油清亮不厚重，麻味遠遠蓋過辣味。
“端去後院坐吧，最近天氣暖和，四處綠油油的，很好看。”
後院有一套實木桌椅，他們家時不時會在後院吃飯，今天要吃燒烤，剛好在那裡吃。
做好的菜都端上桌，季青棠把窗戶都打開，趁著孩子們進去拿碗筷，她從空間裡拿出一大杯百香果檸檬水。
新鮮水果也拿了一籃子出來，擺在桌麵上，再配上謝呈淵拿出來的長方形小烤爐，以及各種肉串小海鮮串。
換作幾十年後，隨便拿個手機拍張照片發朋友圈，都不知道多少人羨慕這樣的生活。
發朋友圈是不可能的，拍照留念倒是可以，季青棠拿著相機和三個孩子拍了幾張，最後和謝呈淵拍的最多。
“謝呈淵往我這邊靠靠，眼睛看我。”
謝呈淵低頭烤串，季青棠舉著相機在旁邊各種拍拍。
男人很配合，一邊按照她說的姿勢做，一邊把烤得滋滋冒油的牛肉串和紅腸放她盤裡。
季青棠拍累了就把相機扔給小遲玩，讓他們自己拍，自己開始吃盤裡的東西。
她吃了串烤紅腸，外皮薄而微韌，咬開緊實油潤的肉質，鹹香是基底，肉粒紮實，肥瘦相間恰到好處，油脂香在舌尖緩緩化開。
煙
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