第151章魚豆腐
第151章魚豆腐(第2/3頁)
淵腦海中暗戳戳地浮現了很多黃色廢料，他媳婦今年剛生孩子，要養身體，萬萬是不能碰的。
等到明年夏天，身體也養好了，正好可以實現。
季青棠冇想太多，又安慰了男人兩句，趕緊讓他出去幫忙殺魚。
魚是她早上從空間裡弄出來的，借口說是讓葉五送來的，謝呈淵和謝母都冇懷疑。
謝呈淵一聽季青棠想吃魚豆腐，便上心了，一大早就把配料和工具準備好。
前院，謝母已經殺好魚了。
霍一然看完糯糯和呱呱之後，操刀將魚肉和魚骨分開，許是職業的關係，分開的魚骨和魚肉都很漂亮利落。
謝呈淵從臥室裡出來，將魚肉剁成泥，魚肉量大，剁成泥需要很大的力氣和耐心。
男人脫了外套，隻穿一件季青棠新給他做的長袖，怕魚肉飛濺弄臟，他特意讓季青棠給他穿了長袖圍裙。
結實有力的手臂繃緊，拿著菜刀，咚咚咚地剁著，耗了一小時才剁好，泥狀的魚肉放入大盆中，加鹽、白胡椒粉，用筷子朝一個方向攪拌上勁。
不管是剁魚肉，還是攪拌需要的都是臂力，謝呈淵力氣大，耐力足，就算是連續忙活了一個半小時也不見他累。
魚泥攪拌得差不多了，加入澱粉、雞蛋液、蔥薑水，繼續攪拌至細膩無顆粒，直到黏稠能掛住筷子。
接下來就是塑形了，這一步季青棠也加入了，謝呈淵冇有阻止，就當讓她玩一玩了。
她用食用油在手上抹了抹，學著謝呈淵的樣子，取了適量的魚泥揉成小丸子，再按扁成塊狀厚度控製在1厘米左右。
“摁得扁扁是不是太冇有新意了？”季青棠邊嘀咕邊拿了根牙簽，將手裡的魚豆腐劃成一隻隻小動物，其中狗和豬的模樣最多。
謝呈淵寵她，任由她玩，自己繼續按成原本的形狀。
霍一然有點嫌棄他們用手捏，拿來一個模具，把魚泥放進去，鋪平一蒸，像切豆腐一樣，切出一塊塊整齊的正方形。
謝母搖頭看了他們一眼，冇加入這場大型“過家家遊戲”，回屋看孩子去了。
等他們把魚泥都塑好形，謝呈淵起鍋倒油燒至六成熱，依次放入魚豆腐，中小火煎至兩麵金黃。
陣陣濃鬱的特殊魚肉香向四處飄散，勾得不少大人小孩都跑出門外嘀咕，到底是誰家做了這麼香的魚！
家屬院不缺魚吃，不過大多數都是拿大醬來燉，或者燉湯，個彆也會大方地用豬油來煎。
可惜折騰來折騰去，都是這幾種做法，極少有人能把魚做得這麼香。
魚豆腐是用巴沙魚做的，無刺無腥，肉質細嫩，出肉率高，容易剁成細膩的魚泥。
剛出鍋，季青棠一邊吹一邊吃了好幾塊，魚豆腐彈嫩緊實，咬下去有種q彈的嚼勁，咀嚼時鮮味和鹹香會在口中慢慢散開。
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