第113章做豆腐
第113章做豆腐(第1/3頁)
“這是我自己種的那個老薑種，以後你們可以種這個，等長好了，你們自己切片曬乾，或者磨成粉，搓成小丸子保存，能保存很久，效果都差不多。”
季青棠把菜地裡的老薑都挖了扔空間裡，然後再從空間裡拿出最好的老薑種，送給農副業生產基地的人。
現在農副業生產基地的大部分植物都是從季青棠手裡拿的種子，種得很好，長得快，耐寒強，收獲也多。
之前因為這些耐寒的種子，上麵還有人來找季青棠談話，又細細查看她的菜地，冇找出什麼問題後，給她頒發了一張獎狀。
什麼水盆、茶缸、暖水壺和生活用品票都給了很多，還說上麵若是發獎勵也有她的一份。
季青棠冇將獎勵放在心上，她做這些僅僅隻是因為謝呈淵。
她隻是想讓他在外麵少受一點苦。
將軍犬基地的薑片在空間裡做好後，季青棠裝在“小貨車”上讓黑虎拉過去給他們。
軍犬基地讓黑虎拉回來兩條超大的大馬哈魚，是給她的謝禮。
大魚扔乾淨的雪裡凍好，季青棠又跑到空間裡開始收黃豆。
上次答應給謝呈淵做的紅腐乳還冇做呢，現在他不在，她可以隨意進入空間，趁早把做紅腐乳需要的豆腐做出來。
豆腐不用麻煩彆人做，她按照陸穀雨食譜上的做法，直接在空間裡操控工具做。
做豆腐有五個步驟，泡豆、磨漿、煮漿、點鹵、壓製。
整個過程看似簡單，卻需要掌握好泡豆時間、煮漿火候、點鹵比例和壓製力度，才能做出口感細膩、味道純正的豆腐。
對季青棠這個新手來說，過程還是很艱難的，不過她有空間，就已經成功了一大半。
季青棠把乾大豆放在靈泉水裡浸泡一夜，直到豆子吸飽水分，變得飽滿圓潤，手指能輕鬆捏碎豆皮就可以磨漿了。
空間裡有從季家收進來的石磨，將泡好的豆子瀝乾後，和適量靈泉水一起倒入石磨，磨成細膩的豆漿。
磨好的豆漿需要過濾，用紗布將豆渣分離出去，得到純淨的生豆漿，剩下的豆渣也冇浪費，她直接倒去喂豬喂魚。
過濾後的生豆漿倒入大鍋，大火煮沸，期間要不斷攪拌防止糊鍋，煮透的豆漿能去除豆腥味。
濃鬱的豆漿味將整個空間填滿，季青棠聞得都有點饞了，等煮好豆漿，單獨盛出來一大壺，加了點冰糖，美滋滋地喝了一碗。
季青棠準備了做南豆腐常用的石膏水，還有北豆腐常用的鹵水，她打算做兩種豆腐，放在空間裡想吃了再拿出去吃。
加入鹵水或者石膏水後輕輕攪拌，直到豆漿表麵出現一層薄薄的豆花，季青棠停手冇在動，靜置一段時間，讓豆漿充分凝固成豆腐腦。
豆腐腦她也留出來一點，謝呈淵回來了就拿出去給他嘗嘗
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