第935章八珍之一
第935章八珍之一(第1/3頁)
“熊掌！”
許大茂一臉興奮的說道：“也是哥們我運氣好，撞見了他們村宰了頭黑瞎子，所以花高價錢買了一隻。”
“村長那老頭說給我選一隻最好的，說是右前爪。”
謔！
熊掌？
陳鈞低頭往袋子裡一瞅，還真是一個黑黢黢的熊掌。
這玩意長的挺糙，但確實是頂級食材。
“吃這玩意犯法吧？”陳鈞下意識的嘟囔了一句。
許大茂一愣：“犯法？犯什麼法，我吃個熊掌招誰惹誰了？”
哦，確實不犯法。
野生動物保護法是七十年才頒布的，距離現在還早著呢，這年頭什麼野味都能吃。
“不犯法，但你被村長老頭忽悠了，最好的是左前掌。”
因為熊這種動物是用前爪子扒拉著吃東西，有事冇事還舔著玩，所以前掌心的老繭比後掌薄很多，不僅質地更加的柔軟，營養也最高。
至於為什麼左前掌最好，是因為熊都是左撇子。
“嘿，那老頭居然敢忽悠我，等改天再去放電影，我就把錢要回來。”許大茂頓時有些不高興了。
他堂堂放映員，去哪個村裡放電影不都是最受歡迎的人嘛。
這老頭坑自己的錢，不怕得罪自己？
“算了，三塊錢買隻熊掌，已經賺了。”陳鈞擺了擺手：“這熊掌你想怎麼料理？”
“怎麼都行，你看著來。”
在做飯這方麵，許大茂無條件相信陳鈞，絲毫不擔心會浪費掉熊掌。
畢竟，如果連陳鈞都做不好熊掌，那他許大茂也找不出來第二個能做熊掌的人。
說完許大茂還補充了一句：“做好了就在你家喝點，我那裡還有一瓶通州老窖。”
“嗯，行。”
陳鈞想了想便點頭答應了下來。
他也挺好奇紅燒熊掌是什麼味道，為什麼能被稱為八珍之一。
見陳鈞點頭，許大茂瞬間樂嗬了起來。
將熊掌放到廚房案板上，便回家拿白酒了。
陳鈞說乾就乾，係上圍裙後便開始處理熊掌。
許大茂送來的這個熊掌不僅看著挺糙，表麵也不怎麼乾淨，所以清洗了兩三遍才丟進開水裡加熱。
被那麼一燙，熊掌上的那些皮毛就能輕鬆的剝離，再拿小刷子刷一刷指縫，十幾分鐘後一份可以用來烹飪的熊掌便做好了。
單是看一眼，就覺得挺肥美的。
隻是野生的熊掌怪味很大，直接下鍋烹飪並不能做出好味道，需要一些輔材。
比如，鴨子和老母雞，這兩樣食材可以用作輔料來給熊掌提鮮，熬煮製成的高湯能最大程度的激發出熊掌的鮮美。
所以製作一份熊掌，成本還是很高的，許大茂貢獻出熊掌和一瓶通州老窖是一點也不虧。
約莫燉煮了兩個小時，陳鈞才將熊掌撈了出來。
在一旁都快睡著的許大茂一個激靈便站了起來
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