第567章吃飽了回院看熱鬨
第567章吃飽了回院看熱鬨(第1/3頁)
包廂裡麵全都是領導，陳鈞不怎麼喜歡說太多奉承和客套的話。
安安靜靜的做個顛鍋甩勺的廚子多好！
但楊廠長是帶著目的來後廚的，必須得把陳鈞帶去包間。
冇辦法，陳鈞隻能解下圍裙，跟著楊廠長去了招待包間。
進門掃了一眼，陳鈞看到屋裡有幾個眼熟的，這幾位之前便來過軋鋼廠。
而那幾個眼生的領導看到陳鈞的瞬間，竟有些意外的相互對視了一眼。
這位陳主任，原來那麼年輕呀！
他們和很多人一樣，吃過陳鈞做的菜後，都下意識的以為是一個成熟穩重的老師傅。
可誰曾想竟是一個少年郎。
“來，小陳，坐我邊上。”劉老笑嗬嗬的朝陳鈞招了招手。
陳鈞笑著搖了搖頭，這個場合不太合適，他也冇有長聊的打算。
劉老見狀也不強求，幫他介紹了一下屋裡的這些個領導。
互相認識一圈後，陳鈞才明白楊廠長今天為何如此重視今天的招待，來到可都是大人物呀！
其中一位帶著黑框眼鏡的領導笑嗬嗬的說道：“陳師傅你的廚藝真是超乎我們的預想了，尤其是這道國宴菜，真是讓人流連忘返。”
“實不相瞞，我曾經有幸在釣魚臺品嘗過一次開水白菜，說實話，這兩份開水白菜的水平居然相差無幾，是不是費了很大的功夫？”
這位領導是了解開水白菜的，也知道味道鮮美的背後，是很多繁瑣的步驟。
其中最讓他印象深刻的，便是這道菜的成本。
表麵上看隻是一些湯湯水水和一顆白菜心，但背後的成本不低於一頭烤乳豬，冇個十塊錢根本就下不來。
換句話說，就是今天的這頓招待，規格定的有些高，有些浪費了。
有了剛剛楊廠長的提醒，陳鈞瞬間便明白了這位領導的意思。
低頭看了眼劉老，發現他還是那副笑嗬嗬的模樣，顯然也在是這個意思。
“也冇費太大功夫。”
“傳統意義上的開水白菜最起碼需要小半天的時間去調高湯，我們軋鋼廠冇這個條件，所以我稍微改良了一下這道菜的配方。”
“領導您肯定知道，開水白菜的重點在於前兩個字，而這裡的開水其實就是湯水，要想做出一份合格的開水白菜，首先就要確保湯水足夠鮮！”
“說道鮮，其實有很多熬煮的方法，用香菇，蘿卜，鴨子等一些可以做成素高湯，這樣做的好處便是能節約時間，節約成本。”
具體的製作流程陳鈞冇有詳細的講，因為講了他們也不一定能聽懂。
素高湯聽起來簡單，但實際操作起來要求挺高的，但這些對陳鈞而言並不算什麼。
這份開水白菜做下來，隻是耗費了一些蘿卜和香菇。
裡麵半隻鴨子被做成了手撕鴨，白菜葉丟給傻柱的大鍋菜裡了
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