第184章燉魚
第184章燉魚(第1/2頁)
第184章燉魚
不多會兒，兩口鍋都開了，蒸榆錢的鍋冒著白汽，淡淡的草木清香從鍋縫裡鑽出來，甜滋滋的。
燉魚的鍋動靜更大，醬香味混著魚肉的鮮香順著小院飄到巷子裡，連彆家的大黃狗都跑過來，搖晃著尾巴湊到大門口，伸著鼻子往裡嗅。
小鯉魚鼻子最靈，在元璟懷裡扒拉著他往鐵鍋邊湊。她爸笑著逗他：“聞聞香不香？姥爺給我們小鯉魚釣的大魚魚，燉得爛爛的，讓我們寶寶吃了之後長高高啊。”
小家夥黑葡萄似的眼睛盯著看，伸著小胖手指著鍋裡的魚，嘴裡囔囔著：“yiyi……”
她媽笑著揉揉他的小腦袋：“還記得魚呢？真機靈。”
十五分鐘一到，程京京準時掀開了鍋蓋。
一股濃鬱的熱氣彌散開來，帶著榆錢特有的清甜和玉米麵的穀香。
等霧氣散了些，就見籠布上的榆錢飯呈現出一種柔和的灰綠色，顆顆分明，表麵裹著淺淺的玉米黃麵。
她拿筷子輕輕扒拉了兩下，鬆鬆散散的不結塊，正是最好的狀態，便全部倒進大瓷盆裡。
蒜汁是早就搗好的，蒜泥加了生抽、香醋，淋了一勺香油，攪得勻勻的，裝在小瓷碗裡擱在邊上，吃的時候按需澆上去，口味輕重自己調。
怕等下吃得太乾太鹹，程京京又簡單煮了個冰糖雪梨湯。
又等了十來分鐘，鐵鍋燉魚也收了汁。
她爸掀開鍋蓋，撒上一把切碎的小蔥花。隻見鍋裡的湯汁已經熬得濃稠，呈現出誘人的琥珀色，表麵飄著一層細密的亮油花。
西瓜醬特有的醇厚醬香，混著魚肉的鮮氣直往鼻腔鑽。她爸拿大湯勺連魚帶豆腐盛進大搪瓷盆裡，滿當當的一盆，端著都沉手。
她媽又從鹹菜壇子裡撈了半根紅蘿卜，切成細細的絲，淋了點香油和醋，擺了一小碟，清口解膩正好。
飯桌上，中間一大盆鐵鍋燉魚，邊上是蒸榆錢飯，再配一小碟醃蘿卜絲。簡簡單單三樣，卻把春日裡最鮮的兩口滋味都湊齊了。
一家人圍坐下來吃飯，程京京先給小鯉魚挑了魚肚子上最嫩的肉，放在小碗裡仔細挑了三遍刺，和豆腐一起用勺子壓成細細的泥，和著冇澆蒜汁的榆錢飯拌了拌，吹涼了才喂到他嘴邊。
小家夥張著大嘴一口吞進去，嚼得腮幫子鼓鼓的，嘴角沾了一點榆錢碎，吃完一口就往前探著身子，啊啊地催著要下一口。
“慢點兒吃，碗裡還有呢，冇人跟你搶。”程京京笑著用紙巾給他擦嘴角，自己也夾了一筷子澆了蒜汁的榆錢飯。
蒸得火候剛好，軟而不黏，入口先是榆錢的清甜，混著玉米麵的穀香，蒜汁的鹹鮮提了味，清爽又不寡淡，再就一口嫩得一抿就化的魚肉，鮮味兒撞在一起，好吃得人眼睛都要眯起來了。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）