第三百一十一章承擔風險，南周試點
第三百一十一章承擔風險，南周試點(第2/4頁)
然是市場調查。”
“何為市場調查？”
“呃，就是了解口味喜好，好確定到底是養豬還是養羊。夫君打算在句容搞點養殖產業，幫助百姓增收……”
“了解口味希婉清楚，可何為市場？”
“這——不是重點吧……”
顧正臣鬱悶了，娶了個聰明的老婆也不是一件好事，這啥都打破砂鍋問到底。
養殖，是一個必須考慮成本與收益的問題。
誠如駱韶等人所言，家禽養殖，像是雞鴨鵝，這些對百姓而言雖說簡單，散養在院子裡便好了，可能帶給百姓的收益很有限。
想要賺錢，積累家財，還是需要養點大點社畜，可以選擇的就豬與羊這兩樣。
總不能養牛吧，牛可是要上“戶口”的，這玩意生死都有記錄，不說不具備大規模養殖的條件，就是具備了，顧正臣也無法用牛來給百姓發家致富，因為牛是不允許宰殺的，動不動喊一句“上兩斤牛肉”的話，很可能會被人送回後世去。
而且牛犢子就冇幾個百姓家舍得賣的，它就像是一家中的一口，是勞力，不到萬不得已，誰也不願賣牛。
在豬與羊裡麵選擇，確實需要做一做市場調查。
冇辦法，在大明王朝之前，比如宋朝，王公貴族，士紳大戶推崇的是羊肉吃羊肉是有錢人的生活習慣。
當年有人說“蘇文熟，吃羊肉；蘇文生，吃菜羹”，這就是說，三蘇的文章背熟了，以後能高中，高中了就能吃羊肉，背不熟，就隻能吃菜羹。
將羊肉與考中掛鉤，本身就意味著羊肉是大戶人家、權貴們家常菜。蘇東坡喜歡吃豬肉，還寫了《豬肉頌》，說“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮”之類的話。
擱宋時，權貴大戶是不怎麼吃豬肉的。元朝更不用說了，一輩子吃羊肉長大的民族，不把羊肉帶過來自然是不算完的，羊肉依舊在元朝權貴菜譜中占據重要位置。
但在元末明初，這種情況正在發生改變，而發生改變的原因，是因為打架……要知道宋代雖然憋屈，打的勝仗不多，但宋代不缺羊，那是因為遼、西夏在用羊來換取宋朝的各類物資。
遼甚至還想玩經濟戰，封鎖羊出口來削弱宋朝，隻是後來想了想，封鎖的不過是權貴的嘴巴，貌似冇多少效果，這才作罷。
元朝不缺羊肉，也是因為有牧場。
可輪到老朱了，轉圈一看，完了，牧場還在元廷手裡，王保保就在塞外啃羊肉呢，可偏偏這些羊，送不到大明手裡來。
養羊，尤其是供應大批量的羊，需要廣闊的牧場，可大明王朝的控製區，大部分是農耕地區，牧場本就不多，找到幾個不錯的牧場，還得拿去養馬，哪裡能拿去養羊……
羊數量銳減，而豬數量卻在增加。
食
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