第139章雞蛋陽春麵
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第139章雞蛋陽春麵
陸知行轉頭看向常興。
常興下意識地往後退了半步：“公子，要不我們還是等抱琴回來再煎荷包蛋吧……我真的吃不下了。”
常勝也打了個飽嗝，附和道：“大哥說的對啊！”
陸知行煎得不好看的雞蛋都給常興和常勝吃了。
一開始常興和常勝都很惶恐，感動得險些落淚，他們下人哪裡有資格吃到公子親手煎的雞蛋呢？
但後來，就有些吃撐了，到現在更是完全吃不下。
陸知行也冇為難他們，自己吃掉了。
味道還是不錯的，就是賣相不太好看罷了。
“公子，我回來了。”抱琴款步走來，在陸知行身邊站定。
“琴姐姐，你可算來了，快教我怎麼‘馴服’這個野生的鐵鍋，它居然不乖乖配合我煎荷包蛋！”陸知行趕忙求救。
抱琴抿嘴一笑。
——公子說話的方式總是那麼有趣。
她走到灶臺旁邊，看了一下灶膛內的火，便對常勝吩咐道：“常勝，把柴火減少些，留一半便好。”
大丫鬟的地位是很高的，她往往代表的是自家公子，對於家中的下人，抱琴都可以直接吩咐，甚至陸常興這個管家都冇法乾涉抱琴的指令。
“是！”常勝立即照做。
抱琴發現一旁桌子上裝雞蛋的簍子裡隻剩兩個雞蛋了，便繼續說道：“常興，再去拿些雞蛋來吧，不用太多。”
“好嘞。”常興應道。
抱琴一手持碗，另外一隻手拿起一枚雞蛋，在碗邊輕輕一磕，握著雞蛋的幾根指頭微微分開，雞蛋便完整地滑入了碗中。
陸知行眼睛一亮。
單手打雞蛋，不愧是琴姐姐。
陸知行隻會雙手打蛋，要他單手打雞蛋實在是為難他陸某人了，要他單手捏碎雞蛋還差不多。
抱琴邊做邊說：“可以先把雞蛋放在碗裡，直接打到鍋裡的話，雞蛋撞到鍋底的時候，容易散開。”
陸知行點點頭，這個技巧他還是知道的，他先前也是這樣做的。
抱琴用鍋鏟從油罐裡挖了一大坨白花花的油，放入鍋中，固態的豬油很快就化開了。
她輕聲道：“煎蛋時油要多一些，這樣才不容易粘鍋。”
“油溫也是關鍵，油太冷了的話，雞蛋入鍋後，蛋白容易散開。油太熱的話，則很容易糊底。”
抱琴講得很細致，陸知行聽得也很認真。
她繼續看著鍋裡的熱油，稍微等了一會後，才繼續說道：“大概是這個溫度，油剛開始微微冒煙。”
說罷，她便抓著盛有雞蛋的碗，將雞蛋迅速滑入油鍋中。
陸知行看到她手離熱油那麼近的時候，忍不住開口提醒：“琴姐姐，當心油濺到手上！”
“無妨，做飯難免是要挨些燙的。在太高處下雞蛋的話，雞蛋容易撞散，雖然不影響味道
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