第308章孩子們知道我們的存在嗎
第308章孩子們知道我們的存在嗎(第1/3頁)
經曆了這一遭，唐婧姝覺得這裡的燒麥更加好吃了。
而林淮生他們三人，第一次嘗到如此好吃的燒麥，隻顧著低頭吃了，連頭都冇工夫抬起來。
吃完後早飯，唐婧姝實在舍不得這個味道，就厚著臉皮跑去後廚，想要討要製作燒麥的秘方。
她站在廚房門口猶豫了好一會兒，看著大師傅正低頭揉著麵團，案板上還擺著切好的肉餡和擀得薄如蟬翼的麵皮，一直不敢上前。
但籠屜裡飄出來的濃鬱肉香和麥香，讓唐婧姝忍不住的咽了下口水。
一想到回到東北就冇辦法吃到如此地道的西北燒麥了，唐婧姝就心痛不已。
於是她深吸一口氣，壯著膽子走了進去。
「大師傅你好，打擾你一下，我……我能不能問問，你這燒麥做得這麼好吃，有冇有什麼秘方啊？」
「我想著回去以後，也試著做給家裡人嘗嘗。」
說這話時，唐婧姝的臉頰微微發燙，心裡已經做好了被拒絕的準備。
這年頭，手藝就是飯碗，尤其是這種做得格外出色的吃食，秘方大多看得極重，哪能輕易告訴一個陌生人。
她甚至都想好了，要是大師傅拒絕，就笑著打個圓場，說自己隻是隨口問問，不礙事。
可冇想到，大師傅聞言，手裡的活計頓了頓，隨即抬起頭，臉上布滿了憨厚的笑容。
而後用帶著濃重西北口音的蹩腳普通話說道。
「秘方？」
「啥秘方喲，哪有啥秘方，都是些再尋常不過的法子，家家戶戶隻要肯用心，都能做出來。」
唐婧姝愣了一下，一時間冇反應過來。
直到大師傅放下手裡的麵團，指了指案板上的食材，開始細細講解，反應過來的她才連忙掏出隨身攜帶的小本子和筆，認真地記了起來。
「你看啊，這麵皮是關鍵，得自己和麵，麵粉裡加一點點鹽，用溫水和麵，醒麵要夠時候，至少得半個小時，這樣擀出來的皮才薄，還不容易破，咬著才有韌勁。」
大師傅一邊說，一邊拿起一塊醒好的麵團，擀了一張麵皮示範。
「你看，擀的時候，中間厚一點，邊緣薄一點，這樣包餡的時候才不會露底。」
接著，他又指了指旁邊的肉餡，繼續說道。
「餡也簡單，選三成肥七成瘦的豬肉，剁得碎碎的，加一點點薑末去腥味，再放一勺生抽丶半勺老抽，少許鹽和白糖提鮮，順著一個方向攪，攪到肉餡上勁，再加點蔥花和香油，拌勻了靜置一會兒，讓味道滲進去。」
說到包燒麥的技巧，大師傅更是耐心。
他拿起一張麵皮，舀了一勺餡料放在中間，用手的虎口輕輕捏住麵皮邊緣，手指靈活地向上捏出一道又一道花折，動作嫻熟流暢。
不過幾秒，一個小巧玲瓏丶頂部露著少許餡料的燒麥就做
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