第96章出租門麵房
第96章出租門麵房(第2/3頁)
天下午，你來南街的有色麵館詳談，我在那裡等你。"
"好的,我一定赴約。"崔武應道。
晚上回家後，張玉花把崔武要租門麵房的事說了，還對李寶兒說:"閨女啊，明天下午你和我一起去，我不太懂租房的手續。不會耽誤你多長時間的。"
“娘，放心吧，我和您去，合同的事早就準備好了，因為年景不好，好多人家都冇得吃得了，有錢租房的人不多，所以一直冇用到。"
第二天下午，崔武如約找到有色麵館，看張玉花真的在哪裡，還有一位年輕的小姑娘。
"張玉花向來人介紹了李寶兒，這是我家大媳婦---李寶兒，她是一位大夫。"
李寶兒冇有向婆婆那樣，聽信了崔武的話，而是很有禮貌的打探道:"崔師傅，您家住哪裡?孩子都多大了?"
“我家就住在鎮子的西邊崔圩村，兒子十二歲，女孩八歲。"
"那請問您，做豆腐有幾道工序呢?"
被問到自己的手藝，崔師傅侃侃而談了許多。做豆腐的過程可不簡單。
首先是原料準備：在現在的豆腐作坊裡，最重要的原料就是黃豆。黃豆是首選的豆類，其它豆類如黑豆、青豆等也常被用來製作不同口味的豆腐。此外，還需要準備清水和凝固劑，一般是石膏或硫酸鈣。
其次是浸泡磨漿：首先將黃豆浸泡在水中，讓其充分吸水，以便後續的磨漿工序。浸泡時間通常需要數小時，直到豆子變得飽滿柔軟。
然後，將浸泡好的黃豆倒入石磨中進行磨漿，這一工序需要經驗豐富的操作者，以確保磨出的豆漿質地細膩。
接著是榨取豆漿：磨好的豆漿會被倒入布袋中，然後用力榨壓，使豆渣與豆漿分離。這一步驟需要一定的技巧和力氣，以確保榨出足夠的豆漿。
然後是煮豆腐：榨取出的豆漿會被倒入大鍋中，加熱至一定溫度。然後，逐漸加入凝固劑，攪拌均勻。待豆漿凝固成塊狀後，會被轉移到模具中，壓實成形。
最後是切塊成型：經過一段時間的冷卻，豆腐塊會變得更加堅固，可以取出進行切塊成型。切塊的大小和形狀根據需求和習慣有所不同，有些作坊還會製作成各種花樣，增加美感。
在鄉村的人做豆腐的會沿村售賣，在鎮上的會放在門店賣的，也可批發給菜場的攤戶，讓他們零售。
豆腐作坊承載著豐富的傳統文化，是人們生活中不可或缺的一部分。其製作過程雖然簡單，但其中蘊含著許多工藝技巧和匠人精神，為我們的飲食文化增添了獨特的色彩
看李寶兒一直盯著他看
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