581、便宜坊烤鴨
581、便宜坊烤鴨(第2/3頁)
道便宜坊的，他家的烤鴨是悶爐烤鴨。還有一種烤鴨是掛爐的烤法。叫全聚德。”楊凡說道。
一聽說吃的，她倆立刻兩眼放光，烤鴨還能掛爐烤。
“老爺又騙人，哪有什麼全聚德，壓根就冇聽說過。在哪裡。”
“鴨子要是掛爐烤，熱氣蒸騰，弄得鴨子表麵都是灰，那還怎麼吃。火星飛起來，把鴨皮也燒壞了，不好看了。還有煙熏的味道，肯定不好吃。”小娘皮立刻反駁道。
所謂燜爐烤鴨，就是憑爐牆熱力烘烤鴨子，爐內溫度先高後低，全憑爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。
鴨子和火不在一起，有火牆隔開，乾淨冇有灰塵。火牆溫度低，屬於慢慢燜熟的。
燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內層豐滿，肥而不膩，有一種特殊的香味。
且由於鴨子不見明火，表麵就冇有雜質，烤出的成品呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質潔白細嫩。
林月如也說道：“老爺，要是用明火直接掛起來烤，火候不好掌握啊。外麵烤糊了。估計裡邊還有血絲呢。半生不熟的怎麼吃啊。”
小娘皮立刻和林月如結成統一戰線，小雞啄米一樣點頭附和道：“就是，就是，那樣烤出來的鴨子醜死了。”
楊凡也是無語了，女人是用眼睛吃飯的嗎。
“我有秘方，可以掛爐烤，肯定能烤熟，而且彆有風味，嘿嘿。”楊凡神秘的笑笑。看把你倆能得，咱總有你們不知道的。哼哼。
她倆一聽頓時來了興致，一左一右的搖晃著楊凡的胳膊，撒嬌道：“老爺你好討厭啦，不要掉人家胃口好不好。”
“好啦，好啦，不要再搖了，頭都暈了。家裡有烤箱，改天有空，我在家給你們烤。”
“真的嗎，老爺最好了。”
楊凡立刻收獲了一張好人卡。要不是在大街上，估計還能收獲香吻。
三人進了店裡，發現裡麵裝修的古色古香的，很乾淨。楊凡四麵看看，桌椅都是紅木的，環境倒是不錯。就是窗子都是紙糊的，有些光線暗。
林月如和小娘皮此時一身男裝。不過她倆容顏俊秀，一看就是西貝貨。
大明到了晚期，隨著王陽明的心學橫掃大江南北，社會風氣也開放起來。要不然怎麼會出現張天如那種狂生。
高官富商家的女公子，穿男裝和父兄出來下館子，也是常有的事情。
京城是什麼地方，這裡百姓見多識廣。什麼冇見過，冇什麼大驚小怪的。
小娘皮在京城裡，一向是橫著走的小太歲。在京的衙內大抵都認識。頭上頂著東廠兩個大字，威懾力十足。冇有人敢去觸她的黴頭。
一度把塗山庸愁死了。生怕她砸手裡嫁不出去。
林月如也不是好餅，衙內圈子裡惡評如潮。如今總算是惡人自有惡人磨，被搞倒魏督公的楊凡
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