第479章陳曉冬的壓力計劃，區域美食戰爭？雙「喜」臨門與雙喜臨門？！
第479章陳曉冬的壓力計劃，區域美食戰爭？雙「喜」臨門與雙喜臨門？！(第2/7頁)
留樣了，「明火檔」這邊查出具體是什麼原因了嗎？」
聽著男人的話，一旁負責「明火檔」管理的中年大叔不露痕跡的擦了擦汗，然後帶著一個年輕廚師走了出來。
「抱歉，小狄今天火候控製有些失誤，五花肉煸油的時候火開猛了。」
陰柔男人微微一笑。
「這個月第幾次了，怎麼次次都能失誤在同一個灶臺呢？想不想乾了。
「按照新一版的後廚烹飪「積分製表格」，這次的失誤會扣除5%的月績效。」
「如果兩個月內再有下次，4號灶臺這邊直接換人！」
一旁叫做小狄的廚師麵色有點差，咬著牙點了點頭。
就在葉菱微微愣神時，陳曉冬笑著開口。
「前麵這位是我們後廚的副主廚，也是我的搭檔，叫「冷宇」。」
「對了，不知道鄭老弟有冇有和你說過我們這邊的廚房模式。」
看到葉菱搖了搖頭，陳曉冬也是一笑。
「是這樣的，我們的後廚管理模式和一般廚房不同。
「我身為老板兼主廚，主要負責3a樓包廂客人的訂單，冷宇是副廚，也是我的助手。」
「從食材挑選到配菜，到裝盤都有他的參與。」
「當然，除了他以外，我們還有2位助手在另外一邊，等會帶你認識。」
「而1~3樓分彆對應大廳與散客，由「明火檔」「低溫區」「冷菜區」「刺身區」
「烘焙區」五個大區組成。」
「其中「明火檔」人最多，「刺身區」隻有兩位廚師負責管轄。」
「在我們後廚，無論什麼工作，都實行積分製，每個月會有固定的配額，偶爾的失誤我們是以口頭訓誡為主，畢竟人孰能無過。」
「但次數變多後，積分扣除的懲罰會越來越重，調崗，降級，甚至是清退，都是正常現象。」
「這點我們一開始就寫在了用人合同裡...」
「畢竟我們後廚的薪資在川渝算非常高的，我們也希望能給食客帶來最好的體驗。」
說到這，陳曉冬看向葉菱。
「我和鄭老弟聊過，雖然你就過來兩周，但從法律名義上，你還是得簽署我們這邊的「學徒合同」。」
「正好你前段時間剛滿16歲，隻要鄭老弟以監護人身份簽字，我們就可以開啟實習。
「」
「根據你所在的區域，你可以拿到相對應的「學徒實習工資」。」
「同樣，因為簽了學徒合同，所以你也受到後廚積分製的管製。」
「你呆的時間比較短，所以你的積分增減不能按照正常的後廚員工計算，我們考慮了一下，你的積分增減改為原先規則的10倍。」
「且你的結算變動周期，從一周，縮短到一天。」
「也就是說，隻要你做的好，不止能拿到學徒部分的薪資，還能獲得積分的額外獎
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）