第454章交流賽落幕，表演賽即將開啟，有人借我的名頭帶貨？有點意思~
第454章交流賽落幕，表演賽即將開啟，有人借我的名頭帶貨？有點意思~(第2/7頁)
草冰淇淋】，是典型的收尾甜品。」
「一般在品嘗這種甜品之前，食客不宜攝入太多的乳脂，不然會讓口腔極速進入味覺疲勞的階段。」
「你明明可以將蘋果片的厚度做得更厚一點，然後讓奶酪與果味走向另外一種平衡，但你冇有這樣做。」
「你可以從這個角度，去修改一下你料理的適配性。」
「再換一個場景，假如完全不考慮瓦倫汀的料理，你這道料理就可以被稱為「完美」
嗎？」
「我覺得也不行...」
「因為你後麵說了，這道料理的名字叫【奶酪拚盤】。」
「既然是拚盤，本質是要給予食客可「自主選擇」的空間的，也就是所謂的互動性。」
「就像賈師傅製作的「圍碟」一樣，雖然有大眾認可的品嘗順序，但並非強求食客按照這個順序品嘗。」
「你吃的時候應該也能感覺出來，如果從彆的地方起手，甚至是跳著吃，都不影響其料理的統一性，反而會因為選擇不同，帶給食客不同的開胃體驗。」
「所以，在我看來，【奶酪拚盤】的基礎邏輯，是以「自由」為核心的。」
「固定的料理搭配確實可以給食客帶來某種不錯的體驗，但這樣隻能做出一道較為好吃的料理。」
「如果你能將「奶酪」的特性發揮到極致，並計算出所有「奶酪」自由組合下的最優大小。」
「那麼你就可以得到一道，由主廚與食客配合製作的「料理」。」
聽著夏鳴的話，喬治的眉眼微微低垂了一下。
他能感受到夏鳴說的那道料理需要龐大的運算量，和很多次的實驗，才能確定每塊奶酪的處理方式和大小。
但如果真的把這一切都搞定，那這道料理可能呈現的「味道」，也會變得極多。
「在看似隨機的搭配下，讓食客享受拚湊的快樂，並將料理的味道掌握在主廚手中嗎？
「」
喬治幾乎是一瞬間就想到了夏鳴製作的「將軍過橋」。
然後，他沿著夏鳴這道料理的思路往下延伸，腦海中一下就冒出了很多靈感。
看著已經陷入思考的喬治，夏鳴繼續看向瓦倫汀。
然後快速總結了他在甜品中的問題，和配酒方麵的一些小瑕疵。
但整體上，夏鳴還是較為認可瓦倫汀的配酒邏輯的..
也就在夏鳴將高盧隊所有人的料理分析完畢後，一旁等待著的主持人也慢慢登場。
麵對全球的網友，主持人冇有著重去強調兩隊看起來有些懸殊的分數。
反而是將總結的重心，放在了賽後的討論上。
「20位頂級的大廚們，用思維的碰撞，帶我們全方位的了解了他們製作料理的想法。
「」
「並站在個人視角，對不同國家的料理思路，技法，做了學習與討論。
「相比
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