第416章各國策略，夏鳴的「燈影戲」，食客入場，這料理開什麼玩笑？
第416章各國策略，夏鳴的「燈影戲」，食客入場，這料理開什麼玩笑？(第2/8頁)
的烤製技術，還要考量內餡的味道，凍的製作，切麵的美感..
而經過多年的發展，法式酥皮肉派又分化出了幾個較為出名的單品類。
「傳統法式酥皮肉派」
「法式鄉村酥皮肉派」
「洛林酥皮肉派」
「奶油燉肉酥派」
其中的「法式鄉村酥皮肉派」，就兼具「熱冷雙吃」的特點，因為其內裡隻含少量肉凍，在高盧本土，這個「法式鄉村酥皮肉派」常被用於當做便攜野餐料理。
而且「法式鄉村酥皮肉派」能很好的控製重量，因其本身品嘗的時候，就是用刀將類似於吐司片的形狀切片，所以，無論是20g還是50g，「法式鄉村酥皮肉派」都冇問題。
唯一需要註意的，就是「法式鄉村酥皮肉派|形狀太過方正，並不吸引人，所以需要搭配一點裝飾。
而裝飾本身還需要兼顧低重量，強視覺效果的特點。
經過蓋倫和隊員的討論，他最終選擇了醬汁薄塗，搭配香草粉末點綴的形式。
雖然「法式鄉村酥皮肉派」很少搭配醬汁食用，但為了綜合情況考慮，他們還是為醬汁做了一部分改良。
黃油容易出現油膜對牛排的蘸食來說是致命的，但如果隻是薄塗，稍微借一點點味道，那也不用太過在意這個點。
隻需要保證從視覺上，這種油潤感乾了以後，不會影響食客用餐就好。
甚至醬汁的乳化都可以進行一定程度的調整..
除了「玫瑰牛肉」和「法式鄉村酥皮肉派」，最後一道首發料理，喬治選擇了「國王蛋糕」。
雖然烹飪需要耗費不少時間，但高盧國相信，1200名食客中，男女比例應該是均等的。
而甜品對於女性的吸引力是亙古不變的，隻要「國王蛋糕」的分量和模樣做得足夠驚豔，那一定會有女性食客願意嘗試。
而且「國王蛋糕」是可以做黃盤的。
為此，喬治還適當降低了傳統「國王蛋糕」的甜度，不然不搭配咖啡，就算是高盧本地人也很難完全接受這種甜膩。
也就在高盧國推出了「三件套」時，鷹之隊還在為最後一道料理進行商討。
他們選擇的路線較為雜糅，前麵兩道料理定了一個「風味熏腸牛肋串」和一個「拇指蟹塔」。
最後一道在「甜品」與「蘋果派」中徘徊。
按照賈斯的想法，他覺得不能將所有東西都壓在肉上，而且來的食客不用付費，理論上對麵粉類的食物會較為排斥。
所以派並不是一個好的選擇。
但鷹之隊也有人提出，如果做「甜品」，那他們是一定做不過高盧隊的。
爭論了一會後，托比最終下了定論。
「做「甜品」吧，食客眾多，我們不一定要在某些方麵比過高盧，隻需要整體能獲得更高積分就可以了。」
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