第369章隱藏難題，四問難解，天才的創意，抱歉...時代...變了！
第369章隱藏難題，四問難解，天才的創意，抱歉...時代...變了！(第1/7頁)
第369章隱藏難題，四問難解，天才的創意，抱歉...時代...變了！
「廚協副會長辦公室喬皆看著夏鳴對著麵前的料理陷入沉思，心下也是笑出了聲。
他花了自己的人脈，在廚協內鬨出這樣一手「狸貓換太子」，自然考題不會太簡單。
「從明麵上的信息來看，這是一道由鹿肉處理的料理，料理本身需要經過」
三蒸解構」，時長在20個小時左右。」
「但一道料理能失傳，或者說後人無法憑借現有料理將其複原，本身就代表其存在一定問題。」
時至今日，喬皆已經完全相信夏鳴的料理能力了。
在這種情況下，普通的技巧陷阱，或者是某些基本功的處理陷阱，在他看來對於夏鳴而言，並冇有什麼意義。
能在主題上對夏鳴造成致命一擊的方法，唯有「局限思維」。
喬皆自己也是廚師，自然知道「菜品」與「味型」的不同之處。
他更明白，鹿肉這個選材，與「味型」關係不大，按照現有的肉料理烹飪邏輯來看，夏鳴隻需要簡單的將鹿肉換成牛肉，時間就可以直接壓縮1/3。
但事情並非這麼簡單..
前麵展露出來的表象，自然是為了誤導夏鳴而故意擺在明麵上的。
除了「時長」之外，這道「勃良第古法紅酒燜鹿肉」中，他還設下了其他三重陷阱。
他完全相信，擁有「超嗅覺」的夏鳴可以通過味道反破譯出這個「味型」的配方，甚至能找到一條新的模擬途徑。
「但那樣依然不夠...」
「「味型」調配對了，但做出來的料理可不一定是那個味道。」
喬皆露出一絲殘忍的笑意。
「除非你小子來自中世紀，不然決計不可能完美複刻出這道料理的味道...」
「因為當年的那個宮廷禦廚...是在那種環境下...而且後來為了防止配方被竊取，他故意...」
就在喬皆暗自得意之時..
夏鳴仔細品嘗了「勃艮第古法紅酒燜鹿肉」..
感受著舌尖傳來的味道，他的眉頭卻是微微皺緊了一些，眼裡也是露出了些許疑惑。
好消息：和他之前嗅到的一樣，對於「勃艮第古法紅酒燜鹿肉」的「味型」
理解並不困難。
黃油，豬油，紅酒，洋蔥，香草...
配比或許需要實驗一下，但單論醬汁的方子與現在鷹國大街上隨處可見的「勃艮第紅酒燉牛肉」有異曲同工之妙。
壞消息：醬汁所附帶的「味型」在鹿肉身上被進一步發酵。
嚴格來說，「酒酵菌鮮味型」裡麵，應該是計算了鹿肉風味因素的。
要搞清楚問題的關鍵點，就不得不提到「法餐名菜」「勃良第紅酒燉牛肉」
相信隻要對法餐稍微有一點點了解的，就一定對這道
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