第226章古譜複原處，廚神之下第一人，刀若
第226章古譜複原處，廚神之下第一人，刀若(第2/3頁)
看起來比茅先爭年紀還大。
據隋戊佰說，他們是「廚協古譜複原處」的人，和之前的茅先爭一樣。
“古菜譜複原，不像是廚師比賽，更像是一種文化傳承。”
“本質上，講求的是技法與情景的還原，至於料理的口味，並非是第一重點。”
隋戊佰因為負責的是高湯的部分，所以從昨天開始，就要挑選材料準備了。
相比夏鳴，他除了原料繁瑣一點以外，其他的倒是都還好。
夏鳴則是先和前輩們打了一下招呼，然後就進了菜品庫。
得益於隋戊佰的安排，夏鳴麵前彙聚了全國各個地方，不同產地的蘿卜，還有一些非常新鮮的冬筍。
至於鹿筋，牛肉，駝峰，都隻有寥寥數種。
這很正常，畢竟後三者的使用是要結合當地情況來看的。
站在這一筐又一筐的蘿卜前，夏鳴默默閉上了眼睛。
接著，血魂朝著鼻腔湧入，夏鳴開始飛快的根據氣味開始分辨周圍蘿卜的味道與口感。
“不對，這個也不對.”
不同蘿卜根據產地不同，水分含量與脆度也不同，想要使用冰刀，蘿卜本身的水分就不能太多。
但也不能一點水分都冇有，畢竟冇有水分，就冇法在蘿卜網上結成白霜。
菜品室外，隋戊佰看著夏鳴在裡麵奮力挑選，心下也是略微緊張起來，在他看來，夏鳴這種類似請神的操作，很明顯已經超出了常人認知。
“完全不試吃，僅靠嗅覺去分辨嗎？這.是不是有點太難了。”
因為隋戊佰舌頭比彆人敏銳很多，所以他能想象鼻子靈敏的大概狀態，但就算如此，想要直接跳過味道，還是太難了些。
可就在隋戊佰還在思考時，夏鳴卻是猛的睜開眼，然後從裡麵拿起了一根體型偏短的蘿卜，而後轉頭又在旁邊，拿過了一籃冬筍。
之後，他飛速拿起牛肉，駝峰，鹿筋後，很快來到了室外。
在這裡，隋戊佰的高湯已經燉煮了有一會了，夏鳴打開鍋蓋聞了聞，接著從裡麵舀出了一碗備用。
看到夏鳴的舉動，對麵的老人們眼睛微微眯了眯。
而後最邊上一個長得有點尖嘴猴腮的老人微微有點不滿。
“不是說，小隋來主導這次的複原菜譜嗎？怎麼出來這麼個小子？”
一旁有個和善的老婆婆卻是笑了下。
“聽說這孩子是今年新廚爭霸賽的冠軍，才不到25歲，現在雖然等級不高，但所有見過他的啊，都說他厲害著呢！”
“老黃啊，把你那臭脾氣收收，彆嚇著人家孩子了。”
聽到一旁傳過來的話，「黃桀旬」哼了哼。
“協韻啊，上次那個叫衛言的，你也是這麼和我說的，百年難得一遇的天才啊，最後，也就那樣吧！”
聽著「黃桀旬」的話，「成協韻」瞟了他一
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）