第175章普通的料理？至極的膩！此前比賽未
第175章普通的料理？至極的膩！此前比賽未(第1/5頁)
不管是不是法餐，但夏鳴先手遞上料理已經成了既定事實。
此刻的韓天衍隻能希望，夏鳴的料理有特彆大的瑕疵。
臺上的評委在看到了夏鳴呈上來的七盤料理的時候，眼睛亮了一下。
從外觀賞上看，夏鳴的料理至少做到了「吸睛」。
潔白的盤子中，一左一右擺放著兩塊底下壓著芝麻糯米脆的瑤柱，上麵各色的醬汁在兩邊呈現了不同的美。
左邊從上往下望去，在邊緣玫瑰花瓣綴下，頂端散落著一些被金黃色醬汁包裹的鮮茉莉花。
因為醬汁是流動形態的，所以瑤柱的四周有類似火山噴發以後的效果。
右邊從上往下望去，邊緣有一片薄荷點綴，頂端醬汁為吉利丁凍，周圍撒著一圈鮮的玫瑰花碎。
因為醬汁不流動，所以瑤柱的形態極為簡潔固定。
盤中其他部位，點綴著一些金色的醬汁，邊上還撒了一點小芝麻，盤裡麵凹陷的邊緣，還劃了一抹醬汁亮麗的金黃色.
雖然整個料理隻有四層，結構與做法相對簡約。
但在譚知風的視角裡，料理達到了法餐前菜的平均水準。
至少能看出來，夏鳴並非完全不知道法餐是什麼。
當然，非要從擺盤與結構的視角來看，夏鳴這道法餐前菜，與西餐廚師的差距還是有些大，能看出模仿擺盤的痕跡。
至於你說它是不是法餐，那就要先提一下都市現代法餐的定義了。
所謂「法餐」主要可以分為三個流派。
最初期誕生的「古典法餐派係」，和融入高盧人血脈的「家常法餐派係」，還有「新興法餐派係」。
類比到國內.
大致就對應「古法菜譜，正規傳承」，「家常手藝，媽媽認證」，「融合創新，開辟未來」。
其中，「家常法餐」一般不以精致的擺盤著稱，更傾向於實用主義。
「新興法餐」不拘泥於傳統法餐的食材和技法，其廚師更多時候會去融合其他國家的技法。
例如在華夏常見的「新華式法餐」，就是在融合特色食材的情況下，延展法餐的維度。
國內，像雲南的多種菌菇，粵菜的手法，蘇式的點心，都被借鑒過。
在這種情況下，夏鳴隻要說自己是「新派法餐」，那他的料理就冇有跑題。
當然，從外麵看，肯定是看不出分數來的，於是譚知風選擇直接拿起來吃。
在拿起來的時候，眾評委發現夏鳴這個底下的芝麻糯米薄脆做的還是很穩固與乾淨的。
就算是茅先爭也能輕易的將麵前的料理整個拿起吃下。
因為夏鳴在上菜時稍微指了一下，所以他們也明白，這兩道料理，是先吃「吉利丁凍」的那一塊，再吃醬汁的那一塊。
所以，譚知風也是按照的這個順序開始試吃的。
首先是「陳皮青檸凍瑤柱
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