第47章下午茶套餐，團隊賽後還是團隊賽？節
第47章下午茶套餐，團隊賽後還是團隊賽？節(第1/3頁)
就在觀眾感慨評選標準太過嚴苛，連夏雨星夜也隻拿了待定之時，下一道料理被端到了夏鳴麵前。
【新型料理第六品：下午茶套餐】
剛一端上桌，夏鳴就聞到了一股淡淡的荔枝味，然後就是水果，還有一些醋的味道。
這份套餐相比之前的菜品，在擺盤上有了極大的進步。
兩個白色盤子，一個擺著擦手餐布，白醋和荔枝的味道就是從這個上麵傳來的，另外一個則擺著6塊不同的小點心。
旁邊除了有一些花紋做點綴外，還配置了一杯飲品。
夏鳴先拿過來聞了聞，發現飲品應該是冷藏過的果咖，檸檬的味道比較淡，與黑咖啡混合的非常不錯。
至於桌上的6塊點心，左邊三塊是鹹點，右邊三塊是甜點。
鹹點的搭配分彆是「蟹柳」「火腿腸」「肉鬆」，甜點的搭配分彆是「草莓乾」「香蕉碎」「蜜餞西梅」。
從顏色上來看，五彩繽紛，有些童趣。
夏鳴還註意到，這六塊點心底下使用的墊底並不相同，眉頭微微一挑，他就近拿起了一塊品嘗。
入口先是酥脆感，底下的吐司片煎的恰到好處，之後就是一層帶有淡淡草莓果醬味道的脆層，脆層本身有點硬，裡麵還有點顆粒感，咀嚼之下，夏鳴從裡麵吃出了一點點清涼的黃瓜味。
“原來，是黃瓜薯片重新打碎以後，拌上一定比例草莓乾加糖熬製的果醬，形成的混合物，經過極速冷凍後形成的焦脆啊！”
夏鳴微微一笑，就憑這一手薯片焦脆，這道料理的評分就不會低。
更何況，這個選手並不隻做了一種焦脆。
隨著一個個點心入口，夏鳴嘗到了「原味薯片」「番茄薯片」「海苔薯片」「川辣薯片」「烤肉薯片」。
其中川辣的小龍蝦口味薯片，與上麵的蟹柳結合的非常好，吃下去有種在吃小龍蝦酥的感覺。
當然，這道料理做的巧思並不隻有焦脆，這個選手利用能找到的食材，在口味綜合的情況下，還做了很多小點綴。
例如蟹柳的鹹點中間刷了一層很薄的醬汁，這應該是稀釋過後的小龍蝦調料包，經過鹵蛋黃的二次熬煮後，做成的帶有小龍蝦風味的特殊蛋黃醬。
這個醬在料理中的占比很少，但味道卻很悠長
同樣的，經過類似處理方法，在肉鬆下麵塗的是濃雞湯，但這不是濃湯寶的味道，應該是用成品的鹽焗雞，去肉留骨後，加入鹽焗雞肉糜，少水大火熬煮後，形成的複合味道。
因為有油，所以它可以當做粘合劑，將肉鬆貼在上麵，至於肉鬆，本身倒是冇什麼稀奇的，應該就是找了個麵包片，從上麵收集的。
嘗完了點心，其實夏鳴心下已經有判斷了，但他還是拿起飲品喝了一口。
飲品調的很淡，可以衝刷口中
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