第46章綜藝背後的目的推測，夏鳴帶來的變數
第46章綜藝背後的目的推測，夏鳴帶來的變數(第2/3頁)
核與華餐考核差彆很大。
雖然都是理論加實操，但西餐是「通過製」，華餐是「晉級製」。
也就是說，西餐隻要理論上達標，是可能會全員晉級的，但華餐一定存在一個通過率，運氣不好，即使你有能力，也很可能因為當期太強被刷下去。
而且西餐的考核中「創意」「擺盤」的比重很大，但華餐則是「色」「香」「味」綜合評判，並且華餐的「理論考試」很難，題目涉及天南海北，很多考生一開始就倒在了這一步上麵。
西餐的理論考試則相對簡單，主要考核食材的溫度，搭配，隻要肯背菜譜和比例，就能很容易通過。
像光頭夥夫這樣，隻熟悉自己舒適區料理的西餐評級廚師，並不少見，所以業內也有「一級半」的說法。
西餐廚師遇到華餐廚師天生低一級（這是由評級製度決定的），然後，在同等情況下，默認華餐廚師比西餐廚師厲害一點。
這倒也算的上，半國際通用理論了，也就是說，“西3級”的光頭夥夫，實際情況算下來，是不如“華2級”的魚仙人的。
而各個等級之間亦有差距，例如：宴席研究生雖然是“華3級”，但其實已經無限接近“華4級”了，她上次晉級考試遇到了8年來最恐怖的一屆，最後隻差2名就晉級，實在可惜。
還有“小花”，明麵上她是“西4級”，但其實她還是“華2級”，廚協並不限製考生持有雙證，隻要有本事，你考兩個廚神都冇問題。
這也是方便廚師就業，有些餐廳創始人是海外的，他們個人不認可華餐標準，“小花”就是為了進入「繡紅花·法餐」工作，才專門考的“西4級”。
至於光頭夥夫那個主廚嘛.
當然是因為他爸是餐廳的老板啦！
當時聽完後，夏鳴也有點無語，搞半天，夥夫這個家夥，還是個二代。
不過夥夫也並非一無是處，他的調味比尋常人精準，創意也很天馬行空，就是經驗太少，老犯低級錯誤。
將目光從光頭夥夫身上移開，夏鳴開始思考其他複活選手，最終將目光鎖定在「小花」「一匹黑馬」「化學係幻廚」「洛洛哼哼嘰」四人之上。
他覺得，如果真的有內定，那大概率就出現在上麵這四位身上了。
而且，他現在對於這檔綜藝為何會有如此大的投資，也有了猜測。
“大廚背書，海選競技，百人評審裡麵夾雜普通人，超市原材料對決”
“所以，這一切.都是為了新型預製菜嗎？”
「導播室」
導演恭敬的站在一旁，譚知風和一名看不清模樣的女人坐在直播畫麵麵前。
“譚先生，你覺得川渝冰火魔廚的那道「五路雜湯」，可以通過料理湯包的形式實現嗎？”
譚知風沉思片刻。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）