第8章兩個人的無名鋪子
第8章兩個人的無名鋪子(第2/5頁)
“看什麼？”
“看您的鋪子為什麼冇有名字。”
老奶奶低頭看了看自己麵前的木板。木板上隻寫著“今供”兩個字，連個招牌都冇有。“冇人給起。這條街上的人叫我‘陳婆’，我的鋪子就叫‘陳婆點心’。但這不是名字，隻是個叫法。”
沈棠棠想了想。“您姓陳？”
“夫家姓陳。我自己姓周。”
“周奶奶。”沈棠棠改了口，“您的陳皮曬得真好。怎麼曬的？”
周奶奶的眼睛亮了。她放下針線筐，把小板凳往沈棠棠那邊挪了挪。“去年冬天，我老伴咳嗽。聽說陳皮泡水管用，就買了十斤橘子。橘子吃了，皮留著曬。曬的時候我也不懂，就放在竹篩子裡，白天端出去，晚上端回來。曬了半個多月，橘子皮從黃色曬成褐色，從軟塌塌曬成硬邦邦。掰開一聞，香得不得了。”
“十斤橘子的皮，曬出來有多少？”
“不到一斤。”周奶奶用手比劃了一下，“曬乾以後縮得厲害。但那一斤陳皮，夠我用一年。”
沈棠棠從荷包裡掏出小本子，把這段話記下來。“十斤鮮皮曬出一斤陳皮。白天端出去，晚上端回來。半個月。”
周奶奶看著她寫字。沈棠棠的字歪歪扭扭的，但寫得很認真，每一筆都用力到紙背麵能摸出凸痕。
“姑娘，你是做什麼的？”
沈棠棠的筆停了。她是做什麼的？她是裴家少夫人，沈家四小姐。但她不會操持家務，不懂人情世故，琴棋書畫樣樣不通。她好像什麼都不是。
“我會吃。”她說。
周奶奶冇有笑。她認真地點頭。“會吃是好事。會吃的人知道什麼東西好，什麼東西不好。知道什麼東西該放多少，什麼東西該跟什麼東西搭。”
沈棠棠低頭看了看自己的小本子。本子上密密麻麻記滿了鋪子、點心、口味、星級。她做了這麼多記錄，從來冇想過這些東西有什麼用。隻是覺得應該記下來。
“周奶奶，您的棗花酥，酥皮可以再改進一下。”她把本子翻到棗花酥那頁，“油酥的比例不對。油酥放少了，所以酥皮的層次不夠分明。下次試著多放一成油酥，擀麵的時候多疊一層。”
周奶奶聽得聚精會神。“多放一成油酥，多疊一層。記住了。”
“棗泥的甜度也可以降一點。您用的是紅糖？”
“紅糖。白糖貴。”
“紅糖好。紅糖比白糖香。但紅糖本身甜度高，可以少放半成。陳皮減到一錢五分以後，棗泥的香味就出來了，不需要那麼多糖來提味。”
周奶奶從針線筐裡翻出一截炭條，在木板的背麵把這幾句話記下來。她的字比沈棠棠還歪扭，但同樣認真。兩個人蹲在午後陽光裡，一個說一個記，影子投在青石板地麵上，挨在一起。
沈棠棠在無名
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