第7章竹裡館
第7章竹裡館(第3/5頁)
記餛飩。四星：劉家艾窩窩、禦膳房棗泥酥。三星半：老王綠豆沙。
裴鈺建議她把三星半以下的都刪了。“不好的記它乾什麼。”沈棠棠說三星半也不差，隻是不夠好。“不夠好就是不好。”裴鈺在這方麵意外地嚴格。
沈棠棠想了想，把三星半那頁撕了。
一天傍晚，兩人去市集買蛐蛐飼料。回來的時候經過朱雀街，沈棠棠忽然停下來。
街邊新開了一家點心鋪子。門麵不大，冇有招牌，隻在門口支了一塊木板，上麵寫著“今供：棗花酥、山楂糕”。字寫得歪歪扭扭的，像剛學寫字的小孩。
沈棠棠走進去了。
鋪子裡隻有一個老婦人，頭發花白，圍著一條洗得發白的藍布圍裙。案板上擺著兩排點心，形狀不太規整，棗花酥的花瓣有胖有瘦，山楂糕切得厚薄不一。
老婦人看見客人進來，有點緊張。“姑娘，嘗嘗？不好吃不要錢。”
沈棠棠拿起一塊棗花酥。咬下去。
酥皮層次不夠分明，棗泥炒得偏甜了。但她吃出了另一件事——棗泥裡加了陳皮。不是那種切得細細碎碎吃不出味道的陳皮末，是大顆的陳皮丁，咬到的時候會有一絲清苦的香氣泛上來，把甜味壓住，然後又回甘。
“這個陳皮，”沈棠棠說，“是自己曬的。”
老婦人的眼睛亮了。“姑娘吃得出來？是去年冬天自己曬的。我老伴咳嗽，聽人說陳皮泡水好，就曬了一些。做棗泥的時候順手放了一點。”
沈棠棠又咬了一口。“放了多少？”
“一斤棗泥，放兩錢陳皮。”
“下次放一錢五分。”沈棠棠認真地說，“兩錢稍微多了，棗泥本身的香味被壓住了一點。但陳皮是好陳皮，曬得透。”
老婦人愣了一下，然後笑了。“姑娘，你是行家。”
沈棠棠搖頭。“不是行家。就是吃得多。”
她把攤子上每樣點心都買了一些。裴鈺付的錢。
走出鋪子，裴鈺問她給了幾星。
“四星。”沈棠棠說。
“不是不夠好嗎？”
“陳皮曬得好。四星是給陳皮的。”
裴鈺笑了。
回到竹裡館，月亮已經升起來了。竹葉的影子落在院子的青石板上，風一吹就碎了一地。
沈棠棠把今天買的點心一樣一樣擺在桌上，寫進小本子。“無名鋪子·朱雀街·棗花酥：酥皮一般，棗泥偏甜。但陳皮曬得好。四星。山楂糕：山楂去核不淨，口感略粗。但冇加太多糖，保留了山楂本來的酸。三星半。”這次她冇有把三星半撕掉。
裴鈺蹲在院子裡給常勝換水。常勝最近又胖了，趴在罐子裡像一塊圓潤的褐色石頭。他把它托在手心裡檢查後腿，左後腿的發力已經完全恢複了，蹬在他掌心上很有力。
“常勝。”裴鈺小聲說。
常
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