第3章舊金山
第3章舊金山(第2/3頁)
嗑藥的群體，讓中產消費者根本不敢到這家餐廳裡消費。
甘炳光秉持著中國人吃苦耐勞，堅信埋頭苦乾總能得到上天眷顧的性情和心態，堅持走中高端路線，在食材、用料上不降低標準。
他覺得酒香不怕巷子深，堅持做下去，總有一天能把口碑打出來。
靠著這點，餐廳的外送生意做的倒是不錯，增加了一些收入減少了損失。
但距離回本乃至盈利，那是遙遙無期，畢竟外送隻是補充，連租金都覆蓋不了。
餐館很快入不敷出，後廚工作量嚴重不飽和，廚子拿不到足額工資，辭職不乾，隻能老爺子親自上陣。
後廚是個力氣活，甘炳光有經驗但年歲大了，兒子甘有堂不是廚子的料，本地其他廚師一時半會兒招不到合適的，人家見店裡生意不好也不願意來。
愁眉不展時，他突然想起遠在大洋彼岸，老家甘家村有個同宗的侄子甘有為，他家是村裡的大宗，繼承了老太爺的甘家菜譜，如果能讓他來美國合夥做廚，或許有一線希望。
抱著試一試的心態，甘炳光輾轉聯係上了遠在萬裡之外的甘有為，一通遠洋電話交流後，甘有為竟答應下來，表示會帶著兒子遠赴重洋，來甘家菜館助陣。
當時恰逢中美蜜月期，根據1965年的《移民法案》和中美建交後的協議，每年有四萬中國人能赴美（大陸臺灣各一半），移民的限製大大鬆綁。
在甘炳光父子的幫助下，甘有為和兒子甘國陽順利來到舊金山，開始在美國的生活。
甘炳光本擔心侄子徒有其名早已荒廢了廚藝，不會燒甘家菜，但他到來後親自下廚燒了一桌飯菜，讓甘炳光這個資深大廚都伸出大拇指，這廚藝水平是冇話說。
可光廚藝好是冇用的，1979年美國經濟發展停滯，加州地區爆發了經濟危機，洛杉磯、薩克拉門托、舊金山、奧克蘭等地都陷入嚴重的經濟衰退。
1980年裡根上臺，發布了經濟改革計劃，可並冇有見效，相反到1981年美國經濟已經進入了滯漲的泥潭，失業率高漲至8%，道瓊斯指數從1965年的2600點跌到800點，而且還在繼續下行中。
大城市有了空心化的趨勢，大量新移民和中產將家搬到了郊外的衛星城，舊金山的旅遊觀光行業也遭受重創。
流浪漢、犯罪者、癮君子成群結隊占據街頭，餐飲行業的生存環境越發惡劣。
這不是廚子的廚藝好壞所能決定的，甘有為縱使有驚天的廚藝，客人不上門、上門的不做生意，也無法挽狂瀾於既倒。
幾個拎著手提包，穿著黑色網襪和緊身短裙，戴著各色假卷發的男同性戀推門而入，找了個地方坐下後朝著甘有堂招招手，喊著要一屜鍋貼。
甘有堂翻了
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