第六百零七章青芸豆
第六百零七章青芸豆(第1/4頁)
說罷，莫嘯留了少許底油在鍋裡，抓過提前切好的薑片、蒜瓣、蔥段丟入鍋中，小火慢煸出辛香。
他又取來自家泡製的酸泡椒，剁上兩勺倒入，微辣的酸香瞬間竄滿整個廚房，緊接著舀入兩大勺提前熬好的院中的古井水，大火將湯汁燒得翻滾。
莫天揚在一旁看得仔細，隻見爺爺將炸好的白條魚輕輕滑入翻滾的湯汁中，湯汁剛好冇過魚身，撒上少許細鹽、一點點白糖提鮮，再蓋上厚重的鐵鍋鍋蓋，轉成小火慢慢燜燉。
灶火劈啪作響，鍋裡湯汁咕嘟咕嘟翻滾，鮮香、酸辣、魚鮮的味道層層交融，香氣越來越濃，從廚房的門縫、窗縫鑽出去，飄得滿大院都是。
院外原本還在談論珍稀豆種、紫皇菇的眾人，早就被這香味勾得停下了話頭。張子強等專家放下手中的放大鏡，不住地抽著鼻子，眼神往廚房方向瞟。
陳宏利、王海龍幾個年輕小夥，更是來回踱步，饞得直咽口水。連趴在院子角落的小白、大青，都豎起耳朵，時不時朝著廚房輕哼兩聲。
不過片刻，莫嘯便掀開鍋蓋，湯汁已然濃稠，緊緊裹在金黃的魚身上，魚肉吸飽了酸辣湯汁，香氣愈發濃烈。
與此同時，莫嘯又把剩下的幾條小魚複炸一遍，撒上孜然和辣椒粉，做成乾炸小魚，兩盤魚菜端上桌，色澤鮮亮，香氣衝天，瞬間讓眾人的目光都牢牢黏在了上麵。
“爺爺，這手藝也太絕了。”莫天揚幫忙端著菜盤，聞著撲鼻的香味，忍不住讚歎。
莫嘯拍了拍手上的麵粉，神色依舊平淡，語氣卻帶著幾分溫和：“食材好，怎麼做都不會差，剛才的做法你都看明白了吧。”
“差不多，回頭我試試……”
等莫天揚、陳峰、曹建華這些人端著菜肴進入餐廳，已經在餐廳等候的人一個個伸長脖子，他們的目光都落在第一次出現在餐桌上，很多區域人們當成是喂養家禽、家畜飼料的白條魚。
陳宏利第一個拿起筷子，迫不及待伸向那盤燜燉白條，夾起一塊金黃透亮的魚肉，湯汁順著魚皮緩緩滴落，香氣直往鼻子裡鑽。
“我先替大家嘗嘗！”
他一口咬下，外酥裡嫩的口感在嘴裡爆開，酸辣湯汁浸透每一絲肌理，鮮味兒直衝頭頂。陳宏利眼睛瞬間瞪圓，忍不住連連點頭：“絕了……這魚也太好吃了！又鮮又嫩，一點土腥味都冇有，我從來冇吃過這麼入味的白條！”
王海龍也不甘落後，夾起一條乾炸小魚，連骨帶肉嚼得哢嚓作響，酥脆鮮香，辣中帶麻，吃得他直呼過癮：“這小魚更絕！骨頭都酥了，下酒簡直是極品！”
張子強幾位專家平時飲食講究，此刻也顧不上斯文，筷子不停起落，一邊吃一邊讚歎：“好食材，好手藝！這魚的肉質緊實細膩
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