第168章何大清的生平
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第168章何大清的生平
何大清是民國六年生人。老何家從他爺爺那輩起，就在譚府打雜。他爹從小在譚家菜的後廚摸爬滾打，也算學了一手地道的譚家菜手藝。可惜民國以後，譚家菜日漸式微，他爹一咬牙，跟人換了師承，把年僅六歲的何大清送到了魯菜名廚王殿成門下。
何大清六歲進門，整整學了十年，才算出了師。出師的第二年，他爹的身子骨就不行了。老人家臨終前，緊著給兒子張羅了一門親事，娶的是逃荒落難來的姑娘，叫李秀寧。婚後不久，何大清他爹就一病身亡。何大清那時年輕，知道單憑自己守不住家業，索性賣了西城的老宅，搬到了南鑼鼓巷。
1935年，李秀寧生下了大兒子，就是後來的傻柱。也就在那一年，何大清托師傅的關係，進了八大樓，從三灶師傅做起。此後四九城風雲變幻，城頭大王旗幾度更換，何大清就在這動蕩裡艱難討著生活。
一直熬到1945年，小鬼子被打跑了。何大清也迎來了人生的轉機——他憑著一手絕活“糟溜三白”，在豐澤園的廚藝比拚中拔得頭籌，一舉成了頭灶師傅。自此，何大清的日子才算真正好了起來。
可惜好景不長。妻子李秀寧在生下女兒何雨水後，因大出血撒手人寰。何大清被迫過上了又當爹又當媽的日子。不過隨著手藝日益精進，他的收入也水漲船高。家裡冇了女人管束，手頭又寬裕，何大清便開始放縱自己，時常流連於勾欄瓦舍，還常跟許富在八大胡同廝混。
這樣的好日子冇過上幾天。隨著內戰爆發，刮民黨加緊了對內的搜刮，法幣、金圓券輪番上陣，四九城很快民不聊生。八大樓相繼關門歇業——人連飯都吃不上了，誰還下館子？
就連豐澤園也冇能撐住，關門停業。何大清失了業，生活卻還得繼續。冇辦法，他隻好做些包子，讓傻柱沿街叫賣，日子勉強糊口。好在同院的聾老太不時介紹些做家宴的活計給他，其中最多的，便是東安市場的林老爺家。
林老爺的兒子在部隊裡當師長，外麵縱然物資短缺，卻影響不到他家。林老爺時常讓何大清上門辦宴，招待賓客。一來二去，何大清跟府上的人混熟了。誰也冇想到，他膽大包天，竟和林老爺的三姨太滾到了一張床上。
紙終究包不住火。1948年年底，何大清與三姨太的醜事終究被林老爺發覺。三姨太當場被拿下，浸了豬籠。何大清卻因那日在鄉下給人做宴，僥幸逃過一劫。等他回來時，四九城已然解放，林老爺早在解放前夕南逃。何大清除了被聾老太一頓責難，倒也冇受什麼大罪。
緊接著1950年，何大清經人介紹進了婁氏鋼鐵廠。他很快憑手藝得到婁半城的賞識，
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