第939章油茶
第939章油茶(第1/2頁)
把鐵鍋放灶臺上先燒一鍋開水。
水開了就放入一把茶葉。
茶葉在開水中翻滾一番之後，就用漏勺將茶葉撈出，茶葉水則倒掉。
乾鍋上灶，將漏勺裡的茶葉擠乾水分後，就倒入鐵鍋裡，同時放入事先拍碎的生薑。
然後拿來早先準備好的7字形木槌慢慢擂打鐵鍋裡的茶葉。
等茶葉在鐵鍋內被木槌擂碎，且在火力的加持下冒出白煙的時候，就舀入一勺豬油，再繼續擂打一會兒。
等鐵鍋裡傳出些許焦香味道時，便往鐵鍋裡註入開水。
隨著‘刺啦’一聲，入鍋的開水瞬間沸騰，且白煙更濃。
此時被擂打敲碎的茶葉就會在水泡中翻滾。
滾了一會兒，再加入鹽巴。
李富安抱著子瑜坐在一旁看。
見鐵鍋裡的茶水已經差不多好了，就趕緊吩咐子衡擺碗。
子衡按照吩咐，擺了十幾個碗出來。
且往每一個碗裡加入了少許香菜跟蔥花。
李青峰見他備好了這些東西，便一手抓著漏勺，一手抓著大勺子開始舀茶水。
茶水經過漏勺後，流入碗裡的隻有茶。
這茶就叫做‘油茶’。
油茶入碗，色澤明亮。
至於茶葉則已經被隔絕在漏勺上了。
那滾燙的茶水一入碗中，就瞬間將青嫩的香菜跟小蔥花給燙熟了。
陣陣清香也隨之被激發出來。
李富安來的時候帶了一些‘茶點’來。
油茶的茶點以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’為靈魂。
其他糕點點心之類的東西雖然也能作為油茶的茶點，但卻總是差那麼點意思。
遠冇有小油果跟炒米以及花生這三件套來得深入人心。
把這些東西往桌上一擺，又往碗裡各加入一些，然後用熱茶一燙，噴香的油茶才算是真正準備好了。
子衡愣愣的看著桌上的茶，身體裡的某種基因好像被激活了似的。
隨即渾身一震，眼睛發亮的蹲下身去，湊近了才聞那嫋嫋的煙氣。
煙氣直衝麵頰，有些溫熱。
但亦有撲鼻的清香。
咂吧咂吧嘴，咽下一口唾液，問道：“爸爸，這個是什麼？”
這個就是爸爸說的好喝的茶？
比奶茶還好喝的茶？
李青峰朝他笑著解釋道：“這個就是油茶！”
“在咱們本地，幾乎家家戶戶每天早上都會煮這個油茶吃。”
“它裡頭有茶葉，還有生薑，可以幫助人們很好的去除山裡的濕氣跟寒氣！”
大山的緊密跟植物的繁盛必將會導致空氣濕度的厚重。
再加上山澗密布山野，水汽冇日冇夜的彌漫著，就使得這山裡的空氣更加濕潤了。
人們長居這樣的地方，身體難免會沾染濕氣。
因而，聰慧的先祖們就利用山中的茶葉跟野山薑製作出了這道能驅寒祛濕，且醒腦提神的‘
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