第62章製作葛根粉
第62章製作葛根粉(第1/2頁)
把葛根全部清洗乾淨後，就得準備接下來的工作了——製作澱粉。
這些清洗乾淨的葛根並非直接煮來吃，而是用來製作葛根粉。
有了葛根粉，還怕做不了蛋糕嗎？
不過，因為這些葛根是野生葛根，因此出粉率估計不是很高。
大約在20%左右。
也就是十斤葛根能出兩斤粉。
這四五十斤葛根，約莫能出將近十斤粉吧。
想著這些，李青峰又找來刀子竹片一類工具，將清洗好的葛根再細致的清理一下。
因為葛根表皮有皺褶，裡頭可能會有一些泥沙儲存在裡頭。
為了製作出乾淨的葛根粉，這一個步驟絕對不能省略。
把葛根完全清理乾淨後，再用菜刀將這些葛根切成小塊。
若是有機器，把葛根直接往機器裡塞就行。
但冇有機器，就隻能用這種原始的辦法。
切碎葛根，再利用自己的大力氣把小塊的葛根捏得粉碎......
當然，這個步驟得偷偷進行，不能讓四叔看到。
不然四叔估計得嚇壞。
把所有葛根捏碎成粉末狀後，放入塑料盆裡，註水搓揉。
一番搓揉後，就能將葛根渣渣裡的澱粉全部洗出來。
之後，就沉澱澱粉，倒出多餘水分......
黃昏之時，李青峰得到了不少濕澱粉。
一部分濕澱粉用來製作今晚的蛋糕，一部分則留著曬乾儲存。
往濕澱粉中打入雞蛋，放入鹽巴，攪拌均勻後，熱鍋下油。
油熱後倒入澱粉雞蛋液，攤開成薄薄的一片。
在火力的加持下，冇一會兒，葛粉雞蛋液凝固定型。
葛根餅成型後撈出，繼續攤下一張餅。
在黃昏的暮色中，溪水嘩嘩，油鍋滋滋。
空氣中全是雞蛋香噴噴的味道。
子衡蹦蹦跳跳的圍繞著灶臺跑來跑去，一會兒用鼻子猛吸空氣，一會兒跑去四爺爺身邊拉拉妹妹的手：“寶寶，好香啊，你想吃嗎？”
寶寶不會說話，嘿嘿直笑。
他又歡快的跑到爸爸身邊，難掩激動的問道：“爸爸，我肚子餓了。”
又來這一套。
李青峰頭也不回的驅趕道：“等一下，走開一點，不然我就不給你做蛋糕了。”
子衡像是被人掐住了死穴，立馬跑開，不敢再打擾爸爸。
等把所有葛根雞蛋液都攤成薄餅後，李青峰把早前準備好的芭蕉葉攤開在石頭桌子上。
然後一張一張的將葛根雞蛋餅疊在芭蕉葉上。
冇一會兒，二十來張雞蛋餅全部重疊到一起後，形成了蛋糕的形狀。
找來菜刀，將雞蛋餅的不規則邊緣切下，讓它們看起來更圓一些，更像蛋糕一些。
然後，在最上麵一層放上一個荷包蛋，往荷包蛋裡插入五根小木棍。
“子衡，你的雞蛋蛋糕做好了。”李青峰朝正在洗手
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