第一百零六章農家土豬肉
第一百零六章農家土豬肉(第3/4頁)
岑如冰說道。
廚房裡有買了不少的不鏽鋼盆子。
岑如冰走近廚房，從屋裡拿了一個盆子過來。
岑如海放到了豬脖子下，人剛一站開，就看到岑如海手中的尖刀似乎是一閃就紮進了豬脖子上，然後隻見他的手這麼上下一晃，鮮紅的豬血就沿著傷口汩汩的往下麵的盆子裡噴湧。
大黑豬發出了淒慘地叫聲，叫的一個慘呐。
不過岑如海的兩個兒子和女婿三人力氣也夠大的，他們這邊三人就把這頭豬穩穩的按在了凳子上，直到豬脖子再也看不到有血流出來
“好家夥！這豬力氣可不小！”
豬死透了，按著豬的三個漢子鬆開了手，其中一個抹了一把頭上的汗說道。
另外兩個則是從拖拉機的車廂裡拿出了一堆稻草，開始往豬身上堆。等著堆的差不多了雖然就這麼把稻草給點著了。
戴紅旗很驚奇的望著燒著了的稻草，想了一下覺得這可能是新鮮的燎豬毛的方法，也就站著好奇的看著。
看了一會，他好奇地問道，“海叔，大家殺豬不都是用熱水浸泡刮毛的麼！你們怎麼用火燒呀？”
“這樣子快點！”
岑如海解釋道，“以前我們也是用開水浸泡刮毛的，不過那樣太慢了，一天也殺不了幾頭豬，現在我們都是用火燒，我們還是好的，有些人直接用液化氣噴火器燒的，那樣地速度更快。”
他一邊望著兒子和女婿燎豬毛一邊對戴紅旗問道，“豬頭卸不卸，要是卸的話你想怎麼卸？”
戴紅旗對於這些是不懂的。
岑如冰接口道，“直接卸下來，明天進火的時候用來敬神用。”
大黑豬的一麵燒完了，岑如海和他兒子女婿將大黑豬翻了一個身，換成另一麵。
等著稻草燒完，頓時一陣烤豬肉的香味傳了出來。
這個時候一個人接了一盆水開始往豬身上衝，另一人開始在衝過的地方用刮刀刮，隨著一刀一刀刮下去，原本被燒的黑乎乎的表皮就不見了，露出了被燎成了淡淡金黃色的散發著肉香的豬皮。
很快的整隻豬就被刮乾淨了，整個豬身上的淡金色烤過的皮幾乎都是一個色調，可見這些人燒的手法有多麼地道。
岑如海檢查了一下豬之後，從自己的刀包裡重新取了刀。
他衝著豬兩前腿前一刀紮了進去然後這麼往後一帶，豬肚皮就分了開來。
“嘿！好豬啊！”
一看到了豬身上的肉，岑如海立刻就大聲讚了起來。
隻見岑如海的刀挑起了一片瘦肉，對著太陽，示意大家看他分開的小瘦肉條兒。
彆人看的點頭，戴紅旗這邊也不知道什麼東西。
隻是見到瘦肉纖維之間像是有星星點點的油光在太陽光的照射之下亮晶晶的。
“瘦肉條很細而且之間布滿了油脂！”
岑如海
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