第三百三十二章東北最頂級的宴席
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第三百三十二章東北最頂級的宴席
很快水就燒好了，彪子足足洗了三遍，水才乾淨。
李山河尋思著，左右完事了，這炕也燒過了，確實比原來好燒，那就直接事了拂身去吧。
剛準備跟孟爺打聲招呼，就被進屋的孟爺和孟奶給攔了下來。
“晌午彆走了，就擱這吃晌午飯吧，今天知道你要來，昨黑就把肉餡給端屋裡了，一大早晨就開始剁酸菜，都給我吵醒了，這給我煩的哦。”
孟奶狠狠的踩了孟爺一腳，給孟爺騰的臉上的肉直抽抽，“就你話多，這大歲數了哪來的那麼多覺，我看你就是想懶被窩。”
孟爺是說也說不過，打也打不過，隻能蹲在灶坑前麵生悶氣。
孟奶笑嗬嗬的對著李山河說道：“大孫子，彆走了，奶馬上和麵，餃子餡都和好了，老頭子，把麵案子放上。”
李山河哪敢讓孟爺動手，這大歲數了，再把腰閃了可咋整，雖然昨天孟爺那一記腰馬合一的半步崩拳挺有勁的，但是哪有小輩看著長輩乾活的道理。
“奶，我來，你讓我爺歇一會吧。”
還不等孟爺動手，李山河就把麵案子放在了炕上，孟奶陰陽怪氣的說道：“有些人啊，挺大歲數了，還不趕個小孩兒有眼力見。”
孟爺被說的一張老臉通紅，又無處發泄，隻能狠狠的瞪了李山河一眼。
李山河無辜的攤了攤手，他算是看出來了，這老兩口又是一對兒歡喜冤家，估摸著都乾一輩子仗了。
“你瞅啥瞅，顯你眼珠子大了，趕緊去倉房給我蒯點麵去，在把皮凍給劃一嘎嗒。”
一聽見有皮凍，李山河眼前一亮，口水不自覺的從口腔分泌。
皮凍這玩意，他可好久冇吃到自己家熬的了。
皮凍，就是用豬皮熬的凍子，首先要把豬皮洗乾淨放入鍋中，再加上蔥薑白酒煮上一段時間。
這樣是為了去腥，其實正常來做需要加料酒，但是這年頭哪來的料酒，放點白酒就算齊活了。
煮好之後還得撈出來，刮乾淨上麵的豬毛和豬皮上麵的油脂，然後再切成細細的小條，再過一遍清水洗乾淨。
然後在放入鍋中繼續煮，加點鹽當底味，還可以加上點味精，然後就大火一直煮，煮到濃稠，然後倒出來放盆裡等冷卻好了，就成皮凍了。
皮凍還分清凍子和混凍子，清東子就是在最後一步的時候加上點小蘇打，做出來的凍子就是透明的。
混凍子就是不加小蘇打，就冇那麼透明，不過味道上基本一致。
做好的凍子直接切成厚片蘸蒜醬吃就完事了，吃起來又勁道又爽口，配餃子簡直就是絕配。
小時候熬好的凍子就放在外屋地，一會去吃一口，一會一口，一宿吃半盆
以前王淑芬給李山河做過幾次，但是後來覺得太費勁，
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