第275章大年初二，小酒館重新開業
第275章大年初二，小酒館重新開業(第4/5頁)
驚喜之餘卻有些疑惑：
“蘇大哥。”
“咱這是小酒館，賣酒才是根本。”
“您怎麼說這些小菜成了‘主打’呢？”
陳雪茹也投來不解的目光。
她以前來小酒館裡麵喝酒，那都是隻喝酒的，小菜壓根就不怎麼看。
看到她們疑惑的目光。
蘇遠笑著解釋道：
“慧真，你看問題要看本質。”
“大家來小酒館，確實是奔著酒來的。”
“但你想想，真能光喝酒不吃菜的有幾個？”
“酒的利潤是透明的。”
“以前賀老頭想多賺點，隻能在酒裡摻水。”
“我們來算筆賬。偶像
“就算他摻水，一兩酒成本也得八分錢，賣一毛錢，賺兩分錢。”
“一個人喝四兩，也就賺八分錢。”
他拿起那碟香酥小魚乾：
“可這小菜呢？”
“這種小雜魚，市價撐死三毛錢一斤，一斤少說七八十條。”
“這一碟裝七八條，成本頂多三分錢。”
“咱賣一毛五，貴嗎？
“大家願意吃麼？”
眾人看著那誘人的小魚乾，紛紛點頭。
蘇遠繼續道：
“而且關鍵在於選擇多、味道好！”
“以前就那幾樣鹹菜疙瘩，味道平平，誰願意多點？”
“現在不同了。咱們這些小菜，樣樣拿得出手，味道獨特。”
“來喝酒的爺們兒，兜裡多少有幾個閒錢的，點個兩三碟佐酒，順理成章。”
“這才是真正的利潤大頭！”
“賀老頭那老腦筋，就輸在看不清這點上。”
一番話如醍醐灌頂，徐慧真等人恍然大悟，眼睛都亮了。
陳雪茹更是心想。
要是以前小酒館就有這水平，自己每次來少說也得點上三四碟！
這些小菜似乎有種魔力，讓人嘗過就惦記。
而且這裡麵的利潤空間之大，遠超她們想象。
乾勁瞬間被點燃。
徐慧真和阮紅梅立刻化身學徒，圍著蘇遠討教這些小菜的秘方。
關鍵在調味配方和火候把握。
經過一天的反複試驗琢磨，兩人終於基本掌握了訣竅。
.......
大年初二，下午。
裝修一新的小酒館門前，早已聚集了不少翹首以盼的老酒客和看熱鬨的行人。
熟悉的酒香似乎還在記憶中縈繞，缺了這口，年都像冇過全乎。
“劈裡啪啦——！”
下午四點整，一串響亮的鞭炮炸響了新年的喜氣，也宣告著小酒館重新開張！
人群頓時如潮水般湧入，不大的店麵瞬間座無虛席。
作為明麵上的老板，陳雪茹笑靨如花地穿梭其中招呼客人。
熟客牛爺滿麵紅光地拱手道賀：
“陳老板！恭喜發財，財源廣進啊！”
“好家夥，這店麵敞亮多了，比賀老頭那會兒氣派不是一星半點！”
“您辦事，大氣！”
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