第53章臊子麵
第53章臊子麵(第2/3頁)
慮範圍內，也就幾百元而已，浪費自己的精神。
這個帳一算下來，陳明也是一陣愣神，陳默這個小子可以啊，不懂聲色的就有了幾十萬元，冇有想到一個大學上下來這麼有錢，還真不可貌相。
“你小子還真是有錢啊！”陳明一陣感歎。
“都是小錢，都是小錢！”陳默憨厚的一小，倒是讓陳明想在那張笑臉上抽幾巴掌，還小錢呢，那我自己那點錢算什麼？算身無分文是不是！這賊娃子忒壞！
中午，由於工人也多，陳明也在，所以陳默的母親就做了家鄉的特色飯食臊子麵。
做臊子麵有很大的講究，要不然做出來的麵和臊子就不是那麼好吃。
首先製作臊子，用五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海帶、黃花菜等，均切成小丁，然後把炒鍋置於火上添油加熱，放入蔥花、蒜末、五香粉煸炒，隨即把肉丁、豆腐丁等原料依次放入鍋中，翻炒片刻，再放入食鹽、薑末、胡椒粉、醬油和少量煮肉湯，在文火上煨幾分鐘，撒上味精出鍋備用。
然後就是高湯。在涼鍋中放入適量食鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、鮮薑末、醬油、熟植物油等，用滾燙的開水衝化，再添適量煮肉湯，放在火上加熱備用。
最後是切麵條。麵團是中午就和好的，下麵前，就將麵片擀得又圓、又薄、又勻，然後抽~出擀麵杖，直接用菜刀切麵，這樣切出的麵條細長而均勻。
麵條下鍋煮到熟而不硬，軟而勁道時，撈入涼水盆中，過水後挑入麵碗之中。澆麵時，把熱好的高湯澆入碗中又立即潷入鍋裡，反複2——3遍，麵即回熱入味，再澆上撒有高湯和臊子，便可上桌。
臊子麵以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑~爽。臊子麵的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅~潤，味鮮香渾厚而不膩。
等老爸回來後，一家人還有工人和陳明叔都用大海碗盛麵，在點上香醋、油辣子，那吃的口感和舒爽度，簡直爽得不要不要的。
陳默都兩年冇有吃過家鄉的臊子麵了，以前在大學的時候，老想吃家鄉的飯食，但是很少見，要不就有口味不對。
要知道，甜不甜家鄉水，其中滋味隻有喝過的人才知道。今天又吃到熟悉的味道，哪能不多吃呢？簡直是餓死鬼投胎，腦袋大的海碗，竟然吃了三大碗，這才坐在院子裡凳子上直叫喚，吃撐了。
父母看著也就是笑笑，卻冇有說什麼。他們知道外麵的夥食，也明白二娃其實兩年冇有從家裡要錢叫學費，都是自己去賺錢打工，肯定冇有吃好過，所以二娃回來，做父母的其實是歡喜的，誰不想自己的孩子在身邊生活，一家團團圓圓的多好。
“二娃，你也老大不小了，既然回來了，
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