第594章給我一點點就夠了
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第594章給我一點點就夠了
溫文寧站起來走近看了看：“嗯，差不多了，再搗幾下。”
果泥搗好之後，溫文寧讓楊素娟找了一塊乾淨的紗布。
“媽，把果泥包在紗布裡，然後用力擠壓，把油脂和汁液擠出來。”
楊素娟把紗布鋪在一個大碗上，顧子寒把果泥舀進紗布裡，然後把紗布的四角收攏，擰成一個包袱。
“阿寒，用力擰。”溫文寧繼續指揮。
顧子寒的雙手握住紗布包，手臂上的青筋鼓了起來，用力往下擰。
金黃色的液體從紗布的縫隙裡滲出來，一滴一滴落在下麵的碗裡。
“出油了，出油了。”楊素娟興奮地湊過來看。
碗裡的液體是渾濁的黃綠色，帶著濃鬱的橄欖香氣。
“這還不算成品。”溫文寧笑著道：“擠出來的液體裡混著水分和果渣，需要靜置沉澱。”
“油比水輕，放一段時間之後，油會浮在上麵，水沉在下麵。”
“到時候把上麵的油小心地撇出來，就是橄欖油了。”
顧宇軒聽得入神，推了推眼鏡。
“這個原理就是密度差異導致的分層現象，和油水分離器的工作原理一樣。”
楊素娟無奈地看了自己男人一眼。
自家這個男人什麼都好，就是經常會說一些他聽不懂的神神經經的物理話。
溫文寧笑著接話：“爸說得對，就是利用密度差。”
“不過我們冇有分離器，隻能靠時間和耐心。”
她又指了指剩下的那些橄欖：“這些不做油的，我們拿來醃製。”
“醃橄欖需要粗鹽，還有一些調料，花椒，八角，乾辣椒。”
顧子寒已經去廚房把調料都找了出來。
溫文寧坐在椅子上，一樣一樣地指。
“先把橄欖用刀背輕輕拍裂，不要拍碎，隻要裂開一條縫就行。”
“這樣鹽分才能滲進去。”
顧宇軒拿起一顆橄欖，用刀背輕輕一拍。
“啪”的一聲，橄欖裂開了一條細縫。
“就是這樣。”溫文寧點了點頭。
“拍好之後，放進陶罐裡，一層橄欖一層鹽，再撒上花椒和八角。”
“最後倒入涼白開，冇過橄欖就行。”
“蓋上蓋子，放在陰涼的地方，醃上十天半個月就能吃了。”
楊素娟找了一個大陶罐，洗乾淨晾乾。
一家人分工合作，顧子寒拍橄欖，楊素娟往罐子裡碼，顧宇軒撒鹽和調料。
溫文寧坐在椅子上看著，嘴角的笑一直冇落下來。
陽光照在後院裡，照在每個人的身上。
顧宇軒一邊撒鹽一邊念叨：“這個鹽的濃度其實可以計算的，按照滲透壓的公式。”
楊素娟把一顆橄欖塞進了他嘴裡：“吃你的。”
顧宇軒含著橄欖，說話含含糊糊的：“苦，還冇醃呢。”
溫文寧笑得前仰後合，
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