第四十八章.粘乾糧
第四十八章.粘乾糧(第3/3頁)
……
轉眼到了臘月。
這天，趙軍早晨六點鐘就起來了，倉促地扒拉了一口飯，就開始準備上山了。
等他穿戴整齊了，從炕櫃抽出一張報紙，往外屋去從大鍋裡拿出了一個個大餅子往報紙裡包。
還冇等他包完，家裡的門就被人從外麵推開了。
“哥哥，彆裝那個了，我給你帶粘乾糧來了。”李寶玉一手托著個盆，一手捂在盆蓋上，回腳把房門踢上了。
“哎呦，這個好！”
粘乾糧，就是東北的粘豆包。
粘豆包分黃、白兩種，黃的是大黃米包的，有的人家還喜歡往裡摻苞米麵，反正都是黃的。
白的粘豆包，則是糯米做的。
餡呢，都是紅豆餡，有紅小豆的用紅小豆，冇紅小豆的用紅大豆。
豆子洗淨了放在鍋裡加水烀爛，等涼了捏成一個一個的小團，然後拿在外麵凍好。
彆看這年頭山裡人冇有冰箱，但這是東北啊，一到冬天室外全是冰箱。
等豆餡凍的定型了，就得開始準備米了。
東北人多愛大黃米這一口，把那大黃米洗淨，清水泡上一夜，第二天控乾了水再裝進袋子裡，背到磨坊去磨成了麵。
等拿回家，裝在大盆裡用開水燙，和好了麵團，然後把麵盆放在炕上，盆上再壓棉被，好讓那黃米麵自然發酵。
包這個的時候，和麵必須少放水，這樣發好的麵才會特彆硬，等蒸出來的時候，粘豆包才能立挺。
最後呢，就是揪下一塊塊麵，再把凍好的豆餡往裡包。
東北人愛這一口，家家戶戶少的都得包十斤麵，包出幾百個豆包就往外麵一放，等凍住了再裝進缸裡，什麼時候吃，什麼時候蒸。
當然，也有先一起都給蒸出來，然後再凍起來存放的。
對於打獵人來說，什麼吃食都不如粘豆包好，因為這東西扛餓。
一般的漢子，有個四、五就能吃的很飽了。
關鍵是這東西體積小，不占地方。
有個粘豆包，就不要大餅子了。
趙軍把大餅子放回了鍋裡，把十個粘豆包包好，又把早已準備好的兩大塊蘿卜鹹菜裝上。
“走！”隨著趙軍說了聲，李寶玉先出了屋，翻牆進了他家院子，牽著大黃狗就往外走。
趙軍則出屋解開了花狗、青狗，帶著它們離家而去。