第一百六十三章用專業知識免單
第一百六十三章用專業知識免單(第1/3頁)
“乾杯！”
黑沙市，某鮮貨燒烤店。
四人圍坐在小桌旁，舉起了手中的啤酒杯，清脆地碰在一起，隨後仰頭暢飲。
“哈，舒服！”
淩皓放下杯子，滿足地哈了口氣，拿起一串烤得焦香的雞爪。
“還是我們黑沙的燒烤好吃啊！在雲江那邊吃得太清淡了。不過話說回來，那邊的豬腳飯倒是挺正宗，比咱們這兒的好吃。”
他邊說邊啃起了雞爪。
坐在旁邊的石磊也拿起一串雞爪，但他冇有立刻吃，而是習慣性地湊近看了看，又用手指輕輕捏了捏，眉頭微微皺起。
“這雞爪是凍貨。”
“不會吧？”淩皓啃雞爪的動作頓住了。“這家店不是標榜鮮貨燒烤嗎？價格都比彆家貴一截，主打的就是個新鮮現穿啊。”
他自己嚼了嚼，感覺味道還行，分不出是不是凍貨。
石磊將那串雞爪拿到眾人麵前，指著說道：
“新鮮雞爪在冷藏條件下保存，最多不超過24小時，肌纖維應該是緊實有彈性的，紋路清晰，表麵乾爽不粘手。
但你們看這個，肉質顏色有些發粉，表麵摸起來有輕微的粘膩感，這是反複解凍後肌漿蛋白流失的典型表現。”
淩皓聽得目瞪口呆，咽下嘴裡的肉，表情複雜地看著石磊：“牛啊石少！你這吃飯的時候腦子裡還能自動切換成工作模式？不會覺得犯惡心嗎？”
石磊推了推鼻梁上的眼鏡，憨厚地笑了笑：
“習慣了，要是乾我們這行的，因為解剖過屍體就不敢吃肉了，那身體營養肯定跟不上，工作量那麼大，扛不住的。”
林溪的關註點則完全不同，她看著手裡的烤串，有些氣鼓鼓地說：“我們花了鮮貨的錢，結果吃到的是凍貨？這老板做生意不老實啊！”
石磊聞言，放下手裡的雞爪，用餐巾紙擦了擦手，平靜地說道：“彆擔心，這頓飯，我能幫你免了。”
說完，他站起身，徑直走向燒烤店的後廚方向。
冇過多久，他就帶著一個身材微胖的老板走了出來。
老板臉上堆著生意人慣有的笑容，搓著手說：
“幾位客人，有什麼問題嗎？”
“凍貨？不可能不可能！”
“我們店用的都是每天現送的新鮮貨，我們的招牌就是鮮貨燒烤！”
石磊冇有多餘的話，他拿起桌上的一串羊肉串，目光平靜卻帶著一種專業的穿透力，直視著老板的眼睛：
“新鮮羊肉烤製後，肉質纖維應該是分明、有嚼勁的，咬下去能感受到肉汁迸發，脂肪的香氣是隨著肉汁自然散發出來的。”
他說著，當著老板的麵咬了一口羊肉，細細咀嚼了幾下，繼續說道：
“但你們家這個羊肉串，肉質發柴，纖維像是黏連在一起，嚼著費勁。而且，帶著一股不太正常的腥膻味。
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