第413章配方收徒包教包會
第413章配方收徒包教包會(第2/3頁)
上都是他在打理，但實際上出謀劃策、定下方略的全是小七，無論如何，也絕不能虧待了她半分！
安大山這些日子一心撲在蔬菜供應的生意上，卻不曾想，原本安穩經營的雞湯米粉攤子，竟出了問題。
小七在連著吃了三日的米粉後，察覺出了不同尋常，心中起了疑慮，便找來紅玉與雨順詢問緣由。
“今日米粉又冇賣完？攤子那邊可是出了什麼岔子？”
一提到這事雨順就來氣，“姑娘不知，有人眼紅咱們的米粉生意紅火，竟也偷偷仿著做了米粉，直接把攤子擺在咱們對麵，而且他們還刻意壓價，一碗米粉比咱們便宜一文，客人被他們拉走了很多。”
小七摩挲著下巴，若有所思地問道：“你們嘗過他們賣的米粉嗎？”
紅玉接過話茬道：“我們特意找人去買了一碗嘗過，米粉口感遠不如咱們的筋道爽滑，雞湯湯底也寡淡無味，想來是舍不得放肉，兌了不少清水所致。”
雨順見小七低著頭不說話，以為她是在找自家米粉的短板，忍不住開口道：“其實我覺得流失的那部分客源，最主要的原因還是在價錢。”
聽著雨順的話，小七腦海裡驟然浮現出應天書院的生源情況。
京城有兩大書院，應天書院與國子監。
國子監學子皆是王公貴族、官宦子弟出身；而應天書院，多是寒門清貧學子。
換言之，應天書院中，過半學子家境拮據，對他們而言，吃食的價錢遠比口味更要緊，隻要能飽腹充饑，省下銀錢，味道稍差幾分也無傷大雅。
至於還留下來的老客戶，那就是真正衝著他們家味道來的了，應該是家境還算殷實，又愛好點口腹之欲的人家。
現在這問題倒是明了了，隻是這局又該怎麼破呢？
更要緊的是，如今米粉的做法已經被旁人堪破，雖然目前味道還不如自家，可若對方慢慢摸索改良，總有一日也不會相差太多。
而且有一就會有二，指不定以後還有更多人能仿製出米粉的做法，那麼這米粉攤子也會越來越多，想再做獨家生意幾乎是不可能了。
小七靜坐思忖許久，又結合了自家獨有的優勢，心中漸漸有了決斷，索性舍棄雞湯米粉的生意，改做自選配菜的酸辣粉。
這種酸辣粉需要的蔬菜品種多，而她空間裡最不缺的就是蔬菜。
如今本就是蔬菜稀缺、市價高昂的時節，即便是旁人摸清了酸辣粉的配方，一時間也無力複刻，畢竟賣貴了冇人買，賣便宜了自己又虧本耗不起。
她有預感，隻要酸辣粉一經推出，短期內必定是獨一份的生意，無人能競爭模仿。
小七將改換新品的主意告知了紅玉和雨順，打算先親自試做調試口味，等回頭再交給二人。
隻是新舊更替之間，這
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