第179章灌香腸
第179章灌香腸(第2/3頁)
來這麼香，怎麼可能不能吃嘛！
“小七，你來看看這豬小腸洗的可以了嗎？”
安文奕愣神的功夫，陳桂珍已經將豬小腸都洗好了。
小七噔噔噔跑過去從盆裡捏起一根豬小腸看，上麵多餘的油脂膜全都被清除了，看起來薄薄的還能透光。
“嗯！可以了，二嬸你把它們撈起來瀝乾水份備用，我去找我爹要個工具來，咱們就可以灌香腸了。”小七說完拉著自家六哥就往廚房外衝。
直到吳秀蘭的肉全部切完了她才回來。
手上還拿著半截竹筒連接著一個類似打酒的那種漏鬥的東西和一根手掌長的光滑木棍。
跟在她身後的安文奕手上拿著一些兩人從安老太那裡找來的棉線段。
“小七，這肉三嬸都切好了，接下來怎麼做啊！”見她回來，吳秀蘭忙指著盆裡的肉問道。
小七將竹筒和木棍交給自家娘親，交代她先洗乾淨了用開水煮一下備用後便來到吳秀蘭麵前。
從桌子上挑出一堆需要用到的調味品後，按照家人的口味開始往肉裡倒調料。
安家人都喜歡麻辣口味的菜，所以除了鹽和一些基礎調料外，小七往肉裡放了不少的花椒和辣椒，準備做成麻辣味的香腸。
但以前她覺得廣式的甜口香腸也很好吃，所以便分了三分之一的肉出來調了廣式口味。
調料放好，待陳桂珍和吳秀蘭將兩種口味的肉都拌勻後，小七讓娘親拿來洗好的竹筒和木棍準備開始灌香腸。
陳桂珍按照小七說的，先將乾淨的腸衣小心套在竹筒上，然後將腸衣的末端用線打結。
弄好後，小七指揮著三嬸往竹筒上連接著的漏鬥裡放肉。
自家娘親則用木棍將漏鬥裡的肉往下壓至腸衣裡。
隨著三人的一番操作下來，拌好調料的肉被成功裝進了薄薄的腸衣裡。
待所有肉都裝完後，小七又讓娘親去找來針，在灌好的香腸上紮孔排氣，最後用棉線段將香腸一節一節的紮起來，然後掛在了屋頂上。
“小七，這香腸得掛多久才能吃啊？不會掛壞吧！”李如芸有些擔憂道。
她們是第一次做這東西，雖然大家都寵小七，可畢竟這麼多肉呢！要是壞了就太可惜了。
小七看著一節節已經散發著獨特香味的香腸，咽了下口水道：“五六天吧！等它晾的乾一些，過年的時候應該就能吃上了。
到時候一節一節的取下來切成片，隔水蒸熟了就能吃，可好吃了。”
處理好了香腸後，妯娌三人又開始去處理那些豬板油。
白花花的豬板油用清水洗乾淨雜質後切成塊，等小七的豬大腸鹵好後就能上鍋熬豬油了。
見鍋裡的豬大腸還有一會兒，李如芸讓吳秀蘭看著後，牽著小七和陳桂珍去倉庫裡，準備開始給豬肉撒鹽，結果卻見安
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