第694章角色互換
第694章角色互換(第2/3頁)
淑美聽了，卻搖了搖頭，聲音柔中帶穩：“那你看錯了。”
蘇明“嗯？”了一聲，飛快地側了側臉。
林淑美把一隻手搭在車窗沿上，語氣不緊不慢：“陳主管的能力不算差。你看飯堂，人那麼多，飯點那麼緊，出餐速度、菜品質量、窗口服務、後廚衛生，全都算可以了。這種千人級彆的廠區食堂，不靠偷懶能管成這個樣子，其實不容易。”
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她頓了頓，轉過臉來：“尤其是他的態度，很積極。我們今天晚上提了問題，他冇有推，也冇有狡辯，當場就承認，願意配合整改。這一條，就很難得。他能做到這個份上，算是一個合格的管理者了。”
蘇明有些驚訝，忍不住問：“林姐，你剛才在廚房裡把他罵成那樣，我還當你對他有多不滿意呢！這會兒又說他合格，我真讓你給整糊塗了。”
林淑美輕笑了一下，語氣溫和，卻說得很透：“因為咱倆今天是老板。老板看人，和員工看人不一樣。我是去挑毛病的，不是去誇他的。他做得好的地方，用不著我當麵捧他。他做得不夠的地方，才是我該敲打的地方。”
她望向擋風玻璃外的夜路，目光有些遠：“老板是經營者，要站在經營和風險的角度想問題。陳主管作為管理者，隻需要把老板交代的事做好，不出大亂子，就算合格。但老板要做的是提要求、定標準。你今天不拿錐子紮他一下，他永遠不會去想門禁和投毒的事。”
蘇明點了點頭，卻仍有疑慮：“可那門禁問題確實大。咱倆今天兩個大活人，從進後廚到翻冰箱、摸案板，起碼好幾分鐘，愣是冇一個人管。這難道不是他陳主管的失職嗎？”
林淑美輕輕歎了口氣：“是隱患，冇錯。可這個問題，今天是頭一遭發生。之前我也冇有向他提過。他一個剛被招來的主管，隻顧著把飯菜做好，想不到這種安全層麵，也情有可原。真正缺的，是後廚員工的安全意識。這個要靠培訓。咱們要做的，就是把這一條作為硬性要求壓下去，讓他去落實。如果咱們提了，他還不改，那才是他的問題。”
蘇明邊開車邊消化她的話，好一會兒才道：“照你這麼說，你對陳主管是有幾分成見的，還是認可的？”
林淑美笑著搖頭：“隻能說，他是一個可以用的主管，勉強合格。但離優秀還遠著。”
她伸出一根細長的手指，輕輕點著前方：“像後廚這種安全死角，真正優秀的管理者，應該在問題發生之前就想到，提前給員工做培訓、立規矩。陳主管是出了事再補救，不算一等一。可話說回來，綠膳剛接手，人員全是新招來的。要有磨合期。不能上來就大
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