第0084章續1明珠蒙塵亦生輝
第0084章續1明珠蒙塵亦生輝(第2/3頁)
火焰，比他見過的任何滬上名媛的珠寶都要璀璨。他不再堅持，隻是點了點頭：“我明白了。若有任何需要，隨時告訴我。”
他知道，眼前的少女，需要的不是溫室裡的庇護，而是能夠讓她翱翔的天空和與之匹配的力量。
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江南杭城，夜色溫柔，卻掩不住“樓外樓”後廚的喧囂與火熱。
一場突如其來的考驗降臨——包下最大臨湖雅間的貴客，是來自滬上的一位口味極其挑剔的美食家兼報業巨子，陳世襄。他點名要嘗王師傅的拿手絕活“蟹釀橙”，並且要一桌十道，道道不同、皆以杭幫菜精髓為核心的“創新席麵”。
時間緊迫，食材有限，要求卻極高。王師傅縱然經驗豐富，也不免有些手忙腳亂，尤其是在構思新菜式上，一時陷入了瓶頸。
“師傅，俺……我有個想法。”阿貝觀察了許久，鼓起勇氣上前。
王師傅正焦頭爛額，聞言皺眉：“啥想法？冇看這兒正忙著嗎！”
阿貝也不怯，語速飛快地說：“俺看廚房裡有剛送來的新鮮藕帶、河蝦仁，還有應季的蓴菜。傳統的‘蝦仁玉簪’是用豬油滑炒，俺想著，能不能用雞油替代，更顯清雅，再加入掐頭去尾的嫩藕帶和蓴菜芯一起快炒，取名‘湖上三白’，口感層次更豐富，顏色也好看。”
王師傅一愣，仔細琢磨了一下，眼中閃過一絲亮光。這丫頭，想法倒是巧妙，既保留了杭幫菜的清鮮本源，又加入了時令元素，搭配也合理。
“還有，”阿貝見師傅冇有立刻反對，膽子更大了些，“那位陳老爺是從滬上來的，吃慣了精細菜，俺覺得最後的點心，光有定勝糕可能不夠驚豔。俺們可以用西湖蓮子磨成細蓉，混合糯米粉，包上桂花豆沙，用模子扣成小蓮蓬的樣子，上籠蒸熟，再配一小碟用鮮桂花和冰糖熬的蜜露。叫‘蓮蓬獻瑞’，又應景又彆致。”
王師傅看著阿貝那雙因興奮和期待而亮晶晶的眼睛，再回想她平日紮實的基本功和一點就通的靈性，終於一拍大腿：“成！就按你說的試試！阿貝，‘湖上三白’這道菜，你來主勺，我在旁邊給你盯著火候！”
機會來得突然，阿貝心臟怦怦直跳，但她深吸一口氣，用力點了點頭。洗淨手，係好圍裙，她站到了灶臺前。
那一刻，她仿佛不再是那個漁家少女阿貝，而是這片煙火戰場上的將軍。熱鍋、涼油、滑入漿好的蝦仁……動作一氣嗬成，帶著一種天生的節奏感。雞油的香氣與河鮮的本味完美融合，嫩白的藕帶、翠綠的蓴菜芯投入鍋中，快速顛炒，最大限度保留了食材的鮮嫩與色澤。
最終出鍋裝盤，潔白的瓷盤上，蝦仁如玉，藕帶似簪，蓴菜若翠，清淡雅致，香氣撲鼻。
王師傅嘗了
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