第32章豆腐【加更，感謝白袍俠客+2
第32章豆腐【加更，感謝白袍俠客+2(第2/3頁)
嫂：“陳嫂，泡豆子，半鬥。”
泡了一夜的黃豆吸飽了水，圓潤飽滿。
清晨，天剛亮，後院就熱鬨了起來。
韓五推磨，石磨吱呀吱呀地轉；陳嫂一勺一勺往磨眼裡加豆子和水；白色的豆漿順著磨縫淌出來，流進底下的木盆裡。
王嬸站在旁邊，眼睛瞪得老大：“這白花花的，就是豆腐？”
“這是漿，還得熬。”葉青禾指揮著。
豆漿磨好，用陳嫂新織的粗布過濾，豆渣留在布上，清漿倒進大鐵鍋裡；大火燒開，鍋裡翻滾起白色的泡沫，濃鬱的豆香味瞬間飄滿整個院子。
葉青禾站在灶臺邊，伸手試了試鍋上方的蒸汽溫度，然後從旁邊拿出一個破陶碗，裡麵裝著半碗渾濁的水。
那是鹵水。
上次趙四從鎮上換粗鹽，她特意交代要些賣鹽的不要的廢料。賣鹽的老漢以為他瘋了，說那是熬鹽剩的毒水，白送都冇人要。
葉青禾拿著木勺，把鹵水一點一點點進翻滾的豆漿裡，邊點邊攪，動作極穩。
奇跡發生了。
原本液態的豆漿開始凝結，一團一團白色的絮狀物浮出水麵，像雲朵落進了鍋裡。
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“哎呀！！”陳嫂和王嬸同時驚呼出聲。
葉青禾用勺子輕輕推動豆花，讓它們聚攏，撇去上層的清漿，最後把豆花全倒進鋪了粗布的木框裡，蓋上木板，壓上一塊大石頭。
半個時辰後。
葉青禾掀開木板，揭開粗布。
一塊灰白色的、四四方方的豆腐出現在眾人眼前，邊角不太齊整，表麵印著粗布的紋路，還冒著熱氣。
葉青禾拿刀劃了一小塊，遞給旁邊伸長脖子的周大伯。
周大伯接過去，小心翼翼地放進嘴裡，嚼了兩下，他的眼睛亮了：“嫩！冇豆腥氣！姑娘，這真是豆子做的？”
葉青禾自己也嘗了一塊。
可是她卻覺得口感偏粗，過濾得不夠細，但味道是對的。
“第一鍋，湊合吃。”葉青禾放下刀。
晚飯時，王嬸把濾出來的豆渣摻進粟米粥裡，粥的稠度肉眼可見地變厚了，帶著淡淡的豆香。
趙四端著碗，呼嚕呼嚕喝了一大口，抹抹嘴。
“這玩意兒比光喝粥頂餓！”
葉青禾在心裡算了一筆賬。
半鬥大豆，出了約八斤豆腐，外加四斤豆渣，夠村裡二十七個人吃一頓飽飯還有富餘。
豆腐的蛋白質遠比粟米養人，傷兵吃了好得快，老人孩子吃了扛凍。
這半鬥豆子，活生生吃出了一鬥半的價值。
吃過晚飯，葉青禾獨自走到村外的麥地。
冬麥已經出苗一寸多高，綠油油的一片。
周大伯正扛著一根粗圓木，從地頭往地尾滾。圓木壓過，嫩綠的
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