第398章秦省
第398章秦省(第2/6頁)
高樓大廈和低矮的老房子交錯在一起，看起來有一種新舊混雜的感覺。
陸然把車開進了西安市區，找了一個房車營地停下來。
營地在城牆根下，環境還不錯，停車費一天八十塊錢。
停好車，兩個人打車去了回民街。
回民街在鐘樓的西北邊，是一條東西走向的老街。
街不寬，大概也就十來米，兩邊全是賣吃的店鋪，烤肉串的、泡饃的、肉夾饃的、涼皮的、甑糕的、柿子餅的，應有儘有。
街上人很多，摩肩接踵的，每個攤位前麵都排著隊。
沈月歌一進回民街就興奮了，眼睛都不知道該往哪看。
“先吃啥？”她問陸然。
“你不是說要吃羊肉泡饃嗎？前麵有一家老字號，據說開了好幾十年了。”
“哪家？”
“就是那個，門口排隊的那個。”
兩個人走到那家泡饃店門口，隊伍排了十幾個人。
沈月歌看了一眼，說排就排吧，來都來了。
兩個人站在隊伍裡等了二十多分鐘才輪到。
店裡不大，十來張桌子，坐滿了人。
兩個人找了一個角落的位置坐下來，要了兩碗普通羊肉泡饃，一份糖蒜，一瓶冰峰。
服務員端上來兩個大碗，碗裡放著兩個烤得焦黃的饃。
沈月歌看著那兩個饃，又看了看陸然：“這怎麼吃？”
“自己掰。掰得越小越好，掰完了服務員拿去加湯。”
沈月歌拿起一個饃，掰了一小塊下來，看了看，覺得不夠小，又掰了兩下。
陸然已經開始掰了，手法很熟練，掰出來的饃塊又小又均勻。
“你怎麼掰得這麼好？”沈月歌問。
“我練過。以前在滬城的時候，有家泡饃店，我經常去吃，掰多了就會了。”
沈月歌不信，但也懶得追問，低著頭認真地掰饃。
她掰得很慢，每一塊都要比劃一下大小才下手。
掰了十幾分鐘，終於掰完了一個饃，累得手指都酸了。
“這哪裡是吃飯，這是乾活。”她甩了甩手。
“所以泡饃也叫‘掰饃’。你掰的過程就是吃飯的一部分。掰得越細，泡出來的味道越好。你要是拿整個饃去煮，服務員能把你趕出去。”
沈月歌將信將疑地把碗遞給了服務員，服務員看了一眼她掰的饃，麵無表情地走了。
又等了十幾分鐘，泡饃端上來了。
大碗裡裝滿了粉絲和羊肉，湯是奶白色的，上麵飄著一層油花。
饃塊泡在湯裡，吸飽了湯汁，變得又軟又有嚼勁。
沈月歌舀了一勺送進嘴裡，嚼了兩下，眼睛亮了。
“好吃。”她說，“湯很鮮，肉很爛，饃也很入味。”
“那當然。秦省的羊肉泡饃，全國第一。你在滬城吃的那些都是改良過的，不正宗。”
沈月歌冇空跟他爭，低著頭專心吃泡饃。
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