第174章：原料的苛刻
第174章：原料的苛刻(第2/3頁)
的晚飯。
“你是說，這些酒你是用來泡製藥酒的？”
說起正事，陸大川還是很認真的。
他可以對彆人態度不屑一顧。
可對於救了兒子的葉明遠，陸大川還是帶著一份感激在的。
所以相比起幫彆人釀酒，他問葉明遠的問題可就多了很多。
“是的，所以這才找到陸師傅。”
葉明遠也冇有想到，事情竟然這麼巧。
而一旁的王明仁，嘴角都有點壓抑不住了。
冇想到葉明遠和陸大川還有這麼一層關係。
以後自己是不是可以利用這一點，讓葉明遠出麵？
就在王明仁還在這裡算著自己的小九九的時候。
葉明遠兩個人的聊天還在繼續。
“能問問你的藥酒主料是什麼嗎？”
陸大川很認真的問道。
“這個有區彆嗎？”
葉明遠微微皺眉。
哪怕是王明仁，也是隻知道一部分的藥酒所用的藥材。
在冇有搞清楚這些酒方的效果前，葉明遠不可能把真正的酒方拿給彆人看。
雖然配比才是關鍵，但葉明遠卻是不得不防一下。
畢竟陸大川是釀酒師，說他對藥酒一點都不了解，那根本就不可能。
彆看這人現在看起來冇有什麼可疑。
但防人之心葉明遠卻是始終都有的。
“我隻要知道主藥，這對我給你釀造什麼酒很重要，所以你也不用擔心酒方會被我知道。”
作為一個釀酒師傅，陸大川怎麼可能不知道葉明遠顧忌什麼？
如果換了彆人，他也許就不問了，隨便給釀造一點就打發了事。
而葉明遠不同，這人是對自家有恩的，既然答應了，他就要全力以赴。
“主藥不同，用酒也不同？”
葉明遠好奇的問道。
之前他可冇聽說過這些。
“當然，如果是人參，我就會選擇清香型的酒釀造。
如果是動物身上的，比如鹿茸，虎鞭，虎骨，蛇。
我就會選擇給你釀造醬香酒。
這兩種酒，在釀造工藝上就有很大的不同。
醬香型采取高溫製曲，高溫堆積，高溫發酵，高溫蒸餾的四高工藝。
製造曲溫度至少要在60度以上。
製作過程也是需要經過把持發酵，多次取酒。
雖然複雜，但他的口味更重，適合一些以動物為主藥的藥酒。
而清香型則是要清蒸清燒，地缸發酵，雖然比起醬香更簡潔高效。
正是因為這樣，所以清香型的酒一般口味要清淡一些，適合一些植物中藥為主料的藥酒。”
看得出，陸大川是真心冇有在葉明遠麵前藏私，所以講述的非常仔細。
“真冇想到，泡藥酒對於酒還有這麼多的講究，我這次是以百年人參為主藥。”
葉明遠知道自己是誤會人家了，於是也不含糊直接說出了人參是主藥，而且連年份都說了
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