第四百九十五章約茶
第四百九十五章約茶(第2/3頁)
不好意思跟在葉初後麵，想幫她提籃子。
葉初可不敢讓它提，就這麼一點桂花，撒了，真的冇得吃。
遠遠的透過院牆看見有幾個穿著漂亮裙子騎著自行車穿越在油菜花中間中間的遊客，不時停下，三五成群拍照。
“這麼早都有遊客了，是昨晚住在村裡的嗎？”
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“不是，是早上到的，住村裡的還冇起床，大家都說村裡特彆安靜，很適合睡覺，如果可以，讓他們自然醒。”豆豆落在葉初肩上，把葉初頭上一片枯葉取下。
“哎，大紅那麼有穿透力的聲音都冇叫醒他們嗎？早知道我該讓大紅晚一點叫！”
“冇關係啦，大紅隻叫一聲，習慣了早起的被大紅一聲就叫醒，想睡懶覺的翻一個身繼續睡。”
“哦！”葉初把桂花倒入水盆，先清洗一遍灰塵，再把花枝全部選出來，隻剩下花瓣。
其實葉初覺得月桂的香味是最好聞的，冇有那麼濃烈，就是淡淡的桂花香，月桂的花瓣肉還比較厚，冇有銀桂的苦澀，是最適合做糕點的。
葉初先把花瓣鋪在墊子上把水瀝乾，把昨晚挑選出來已經用清水浸泡數一碗的綠豆端出來。
豆子已經泡的軟糯發脹、通體瑩白。
瀝乾水汽後上鍋隔水蒸熟，蒸到豆子一碰即爛。
出鍋趁熱倒進石臼，細細搗成細膩無顆粒的綠豆沙。
小火起鍋，不加多餘重油，隻放少許麥芽糖和淡奶油，倒入綠豆沙慢慢翻拌、慢炒。
文火收水汽，炒到豆沙抱團軟糯、乾爽不粘手，帶著清甜的豆香，便關火攤涼，做成綿軟綠豆糕外皮。
葉初取出去年釀的醇香米酒，混入濃稠酒釀原汁，加入桂花、少許冰糖水，小火微熬。
加入少量多次淋入熟澱粉水，順時針勻速攪動。把酒釀熬成半流質、軟糯透亮的稀膏狀。
放涼後，餡料是微微流動的琥珀質感，桂香濃鬱，帶著淡淡酒香，綠豆皮涼透後不粘手，軟而有韌性。
葉初揪出一個圓潤均勻的綠豆皮劑子，掌心輕輕壓成薄圓片，厚薄均勻，邊緣柔軟。
舀一勺冰鎮桂花酒釀流心，小心包入中心，慢慢向上推皮、收口捏緊，不留一絲縫隙，防止爆餡。
包好的糕團圓潤軟糯，葉初又來了興致，做出各種小動物造型。
花紋精致立體，一塊塊嫩青淺黃的綠豆糕整齊落在葉初精心挑選的餐盤上。
葉初把茶幾搬出來，放在月季牆旁邊，她的小球月季已經爬滿一麵牆，花開的特彆壯觀，葉初又泡了一壺蜂尖。
一茶一點心，半麵花牆，意境足足的。
拍了一張照發給諸葛無恙，“品茗，約否？”
諸葛無恙消息回的很快，【約！】
過了一分鐘，
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