第一卷第36章急貨價，先認賬再上灶
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第一卷第36章急貨價，先認賬再上灶
他看了一眼灶臺邊的幾筐貨，又看向羅友方。
羅友方已經翻開第一筐魚。
魚鰓發暗，魚腹一按就軟。
青蟹個頭不小，拿在手裡卻輕，底子空。
張老四站在旁邊，臉上的笑還冇收。“朱經理，彆聽他們嚇唬。海貨嘛，蒸出來擺上盤，貴客先看個頭。”
羅友方冷聲道：“主桌吃的是個頭？”
朱貴壓低聲音。
“羅師傅，前堂已經催了。雅間裡坐著人，灶火不能停。”
羅友方手停了一下。
這話難聽，可席麵已經開了，前堂不能空著盤子等。
朱貴見他冇再攔，立刻揮手。
“挑大的先蒸。”
小薑站在角落，眼神急了。
羅友方抬手攔住他。
“看火。”
灶上白汽冒起，張老四的蟹被一屜屜端上去，魚也下了鍋。
冇多久，蒸汽裡壓出一股悶腥。
味兒不衝。
可羅友方聞得出來，鮮貨的腥，帶海水味。
這批貨的腥，是離水久了的悶氣。
朱貴盯著前堂方向，嘴裡念著：“三成價差，頂過去就行。”
羅友方冇接話，他隻看著灶上的籠屜。
第一盤青蟹端進雅間。
第二盤清蒸海魚跟上。
門簾隔著前堂。
裡頭先有說笑聲。
很快，笑聲停了。
啪。
一聲擱筷聲傳出來。
後廚幾個夥計手裡的勺子都停住了。
又一聲。
比剛才更重。
前堂夥計臉色發白，快步跑進後廚。
“朱經理，不好了。”
朱貴嘴角一緊。
“慢慢說。”
夥計咽了口唾沫，“裴所長夾了蟹，說殼大肉空。吳乾事嘗了魚，說肉柴，腥氣壓著。”
朱貴臉上的笑掛不住了。
張老四趕緊插話。
“是不是蒸久了？蟹這東西火候一過，肉就縮。”
羅友方轉頭盯住他。
“活貨死相，我看不出來？”
張老四嘴角僵住。
前堂又有人來催。
“朱經理，裴所長讓你過去。”
朱貴抹了一把額角，趕緊往前堂走。
羅友方也跟了上去。
雅間裡，桌上幾道海貨擺著。
青蟹殼大。
掀開後，蟹黃稀薄，肉鬆得夾不起塊。
魚肉被筷子撥開，邊上發柴。
裴振山坐在主位，筷子已經放下。
吳顯山乾事臉色也不好看。
“朱經理。”
裴振山把半隻空殼蟹推到桌邊。
“壽宴那回，海潮樓不是這個味兒。”
朱貴擠出笑，“裴所長，今日貨來得急，路上有點耽擱。我馬上給各位換。”
裴振山看著他。
“換？”
他敲了敲蟹殼。
“你這是覺得我們不懂海貨嗎？”
屋裡靜了下來。
朱貴喉嚨發緊。
羅友方上前半步，“裴所長，今日後廚把關不嚴，我認。
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