第461章這樟茶鴨子可真鴨子
第461章這樟茶鴨子可真鴨子(第2/3頁)
的周末！她的懶覺！她的遊戲時間！
“媽，我覺得……”
“嗯？”秦芳一個眼刀掃過來。
“我覺得這主意簡直太好了！”宋曉曉瞬間改口，眼淚汪汪地轉向宋硯，“哥，剩菜呢？快給我！我要化悲憤為食欲！”
宋硯憋著笑，將托盤往她麵前一推。
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樟茶鴨子、奶湯蒲菜、蔥燒海參，芙蓉雞片、九轉大腸……
宋曉曉猛嗅幾下，然後二話不說，抄起筷子就開始埋頭猛炫。
這樟茶鴨子可真鴨子！
這奶湯蒲菜也真蒲菜！
什麼要上補習班？
聽不見！根本聽不見！
宋硯也拿起筷子，開始品嘗。
樟茶鴨子他之前便已經吃過了，王師傅的樟茶鴨子能入選天榜，靠的主要是熏製過程的改良，茶香、樟香與木香完美融合，滲入鴨肉的每一絲纖維。
但除此之外，刀功、火候、調味都隻能說是頂尖，卻稱不上完美。
他著重盯著的是奶湯蒲菜。
這湯的奶白色是辛望用雞、鴨、豬骨、火腿等食材，以魯菜特有的“奶湯”技法，大火猛煮、衝滾而出。
湯色如凝脂，醇厚卻不油膩，蒲菜選的是最嫩菜心，每根都修得一般長短，粗細均勻，入口脆嫩清甜，吸飽了奶湯的鮮美，嚼起來竟有幾分春筍的爽利，卻又帶著水生蔬菜特有的清幽。
【奶湯蒲菜（s+級）】
【詳情：調味完美，刀功、火候接近完美的奶湯蒲菜（食材頂級）】
“難怪能入選天榜……”
宋硯喃喃自語。
這奶湯蒲菜強就強在一個“純”字。
奶湯的醇厚與蒲菜的清鮮，兩者本是極端，卻在辛望手中達成了完美的平衡。
調味上更是妙到毫巔，鹹鮮回甘，冇有一絲雜味，喝完一碗，唇齒間留下的竟是淡淡的荷葉清香。
就在這時，後廚的門簾一掀，楊德茂拎著一個保溫桶大步流星地走過來。
“宋硯！”楊德茂將保溫桶往桌上一放，發出“咣當”一聲悶響，“我這次雞豆花能成功突破，還得多虧了你昨天的提點。
“這一桶是我專門給你留的，熱乎著呢，給你們家裡人也嘗一嘗！”
宋硯連忙起身道謝，雙手接過保溫桶。
還真彆說，因為文思豆腐和雞豆花一次做的量都不大的緣故，這兩道菜在比試時都冇有剩餘的，楊老爺子送來的這桶雞豆花，倒算是意外之喜了。
他掀開蓋子，一股清雅的鮮香瞬間飄了出來。
【雞豆花（s+級）】
【詳情：火候完美，刀功、調味接近完美的雞豆花（食材頂級）】
宋硯心中一動。
看來這些基本功中，隻要有一項能達到完美，其他幾項也都能跟得上，就可以
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