第442章楊光：慘遭痛擊
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第442章楊光：慘遭痛擊
楊光撓了撓頭：“好像是的。”
宋硯眉頭皺成了川字：“你要不先打個電話問一下你爺爺？他這熬高湯的手藝是從誰那裡學的呀？錯完了這是！”
楊光嘴角微微抽搐。
好好好！宋硯這家夥是越來越狂了，現在竟然開始質疑他爺爺的手藝了。
再怎麼說他老人家也是最為逼近天榜大師的存在，咋還讓你軍訓上了？
不行，這次得讓他吃吃癟。
楊光眼珠一轉，掏出手機撥了過去，還特意開了免提。
電話響了幾聲，那頭傳來楊德茂不耐煩的聲音，帶著濃重的川味兒：“瓜娃子！老子正閉關研究雞豆花呢，你龜兒又打電話來做啥子？要是冇得啥子正經事，老子回來抽你丫的！”
楊光清了清嗓子，“爺爺，你那熬高湯掃湯的技術是從哪兒學的呀？錯完了都！雞豆花的清湯應該掃三遍湯，你隻掃兩遍是啥子意思嘛？”
他故意冇說這話是宋硯說的，不然爺爺肯定會留情麵，不說重話的。
換做是他自己就不一樣了。
包挨罵的！
果不其然，電話那頭沉默了一秒，隨即爆發出一陣劈頭蓋臉的臭罵：
“你個背時娃兒！翅膀硬了嗦？敢教訓起你爺爺來了！老子熬了三十年高湯，你龜兒毛都冇長齊就敢說我錯完了？”
“兩遍湯夠不夠，老子心頭冇得數蠻？雞豆花吃的是啥子？吃的是個嫩！湯要清，更要鮮！掃一遍紅茸去血沫，二遍雞茸提鮮提純，這就夠了！你龜兒還掃三遍？第三遍掃啥子？掃空氣？”
“老子跟你說，湯掃多了，鮮味都被你掃到溝溝裡去了！雞豆花靠的是高湯本身的醇厚，不是讓你把湯掃成……”楊德茂罵得正酣，聲音卻忽然卡住了。
電話那頭傳來一陣窸窸窣窣的動靜，像是老爺子放下了什麼東西，然後陷入了沉默。
半晌，楊德茂的聲音再次響起，這一次似乎是在自言自語。
“雞豆花的高湯，要的是清如水、鮮如露，兩遍湯雖然清，但好像確實還差那麼一點點油星子冇除儘？”
“要是掃三遍的話，第三遍用啥子茸呢？紅茸，白茸都用過了。”
電話這頭的楊光徹底傻了。
我敲！不是吧？
難不成掃三遍高湯是對的？宋硯這麼牛逼嗎？連我爺爺都能教了？
宋硯見楊德茂陷入了沉思，主動插話道：“楊爺爺，第三遍用鴨茸如何？”
他聲音不大，但通過電話傳了過去。
“鴨茸性涼，油脂細膩，吸附力比雞茸還強一絲，而且自帶一股清香，不會搶雞豆花的本味。”
“紅茸去腥，雞茸提鮮，鴨茸收尾，三遍之後湯色才能真正達到‘清如水‘的境界，入口時卻又有‘醇如酒‘的厚重。”
電話那頭安靜了好幾秒。
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