第425章龍須麵（二）
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晰。
一行隻有宋硯能看見的文字浮現。
【龍須麵（s級）】
【詳情：抻麵十六次，除了火候，全方麵達到完美的龍須麵。】
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秦毅嚼了兩下，點評道：“火候差了點，中心的酥度倒是夠了，但整體不夠均勻，下去再練練，不要心浮氣躁。”
宋硯連連點頭，然後又問：“師傅，你說咱們能不能不用胡蘿卜，直接拿麵條編成一條龍的形狀？”
秦毅抬起眼皮瞥了他一眼。
“用麵條編龍？”
他抱著胳膊思索了片刻，緩緩搖頭：“法子理論上說得通，硬下功夫也能編出個龍形模樣，可端上桌口感必定一塌糊塗，根本算不上正經吃食。”
“編好之後不管是蒸還是炸，中間疊壓的麵塊受熱後水汽散不出去，外層早就乾硬發柴，內裡卻悶得發黏結塊。”
“再者粗麵條本身厚實，編織成型要反複拉扯彎折，麵筋纖維儘數受損，熟後失了麵條該有的筋道，咬開要麼乾得剌嗓子，要麼軟塌糊爛。”
宋硯聽得有些遺憾，撓了撓頭：“真的冇可能嗎？我記得小時候看見有人做過，我還想試著還原一下呢。”
他這話還真不是在胡謅。
記憶裡那個畫麵很模糊，但確實存在，好像是小時候看過的某部動畫片，有人用細細長長的麵條編出了一隻展翅的鳳凰，金光閃閃，好看極了。
“你見過？”秦毅被激起了好奇心，“在哪兒見的？怎麼做的？你仔細說說。”
宋硯努力搜刮著腦海裡那點殘存的印象，將之複述出來：“應該就是用很多根麵條，編成鳳凰的樣子，還能立起來，五彩斑斕的，看起來特彆漂亮，不過我當時年紀小，記不太清了。”
秦毅聽完，眉頭擰成了一個疙瘩，背著手在案板前來回踱了兩步，忽然停下腳步：“不對，一定不對！”
“啊？”宋硯一愣。
“你這肯定不對！”秦毅斬釘截鐵，“如果真有人做出來，而且還很好吃，那編織的食材就不可能是麵條！”
他頓了頓，眼睛微微眯起：“但要是換成豆芽……那就說得通了。”
“豆芽去頭去尾，隻取中間最脆生的那段，既有韌性又能定型，編出來的東西筋道爽脆，口感上完全說得過去。”
宋硯猛地一拍腦袋：“對！那個好像就是豆芽！我之前應該是記混了！師傅您真厲害，這都能分析出來！”
秦毅揚起下巴，嘴角微微上翹，露出一絲掩飾不住的得意：“那當然！你師傅我當年可是靠著其他人口述，就能還原出一道古籍上的名菜，要是連這種水平都冇有，怎麼好意思自居宗師的？”
宋硯趁熱打鐵，湊上去問道：“那師傅您看，咱能
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